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Depuis le rachat par Sill en 2014, les ventes de Le Petit Basque ont doublé (60 millions d'euros attendus cette année), faisant d'elle le leader de sa catégorie et poussant le groupe a élargir les capacités de production. Objectif? fabriquer la quasi-totalité de l'ultra frais alternatif sur ses lignes. Le petit basque journal definition. Exception faite de Malo, qui continuera à fabriquer son bio en Bretagne dans les parages de la cité malouine, et de Le Gall, qui produit le sien dans sa laiterie de Quimper. « Les yaourts et desserts à base de brebis se consomment surtout en France alors que le marché du végétal est énorme et mondial. Il nous offre de belles perspectives en Asie notamment », explique Frédérick Bourget. Sill réalise déjà près d'un quart de ses ventes à l'export, dans les DOM TOM, en Europe et de plus en plus au Moyen Orient, au Japon et Chine. « Le rayonnement des savoir faire français en cuisine et en pâtisserie sont des clés d'entrée, de même que l'essor de l'hôtellerie de luxe qui référence nos produits », remarque-t-il encore.
D'ores et déjà, l'implication du groupe dans la PME girondine porte ses fruits: Le Petit Basque a vu son chiffre d'affaires doubler en quatre ans (56 M € en 2017) et 47 nouveaux emplois ont été créés, portant les effectifs à 160 salariés. Une quinzaine de postes opérationnels sont actuellement à pourvoir. Développer le lait végétal Leader sur l'ultra frais en lait de brebis avec 58% de parts de marché - marques de distributeurs comprises -, l'entreprise basée depuis 1995 à Saint-Médard d'Eyrans entend conserver sa place sur ce segment à forte croissance (+ 10 à 15% par an). « Lors du rachat en mai 2014 nous sentions venir le développement des laits alternatifs. Le Petit Basque à plein pot. Nous recherchions la puissance d'un groupe familial pour nous aider », se souvient Hubert Martin, ancien dirigeant de l'entreprise, désormais directeur du site de Saint-Médard-d'Eyrans. « Aujourd'hui, nous sommes en mesure de suivre le marché du lait de brebis, tout en développant le végétal », poursuit-il. Dans un premier temps, le transfert de la production des desserts "végétaux" conçus par les ateliers bretons de Sill a été engagé vers Saint-Médard-d'Eyrans.
Et il a déjà avalé des couleuvres par le passé: « Mon processus d'adaptation à Séville a connu des moments difficiles, mais je l'ai vécu comme quelque chose qui incombe au poste d'entraîneur, relate-t-il dans les colonnes de Marca Plus. Ensuite, nous avons gagné la Ligue Europa et la reconnaissance a augmenté. » Dans tous les cas, l'entraîneur du PSG va jouer gros contre Nice. Mais il restera authentique. Un peu à l'image de sa manière de voir le football qu'il résume ainsi: « Le football, c'est une sélection naturelle perpétuelle. Le petit basque journal la. Constante. Implacable. Les pros qui n'ont pas compris ça finissent par être démasqués rapidement. »
Signe que le lait de brebis bio a trouvé son marché, une référence bio a été hissée à la deuxième place des produits les plus vendus deux ans seulement après sa commercialisation.
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