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Par Marie-Charlotte Rivet Bonjean - Diététicienne-nutritionniste Publié le 04/06/2018 Mis à jour le 07/06/2018 Recette Une recette pour surprendre vos invités, et vos papilles! Préparation: 20 min Cuisson: 1 h Repos: 30 min Ingrédients pour 2 pots: 1 kg de courgettes (bio de préférence) 500 g de sucre (la quantité de sucre peut être modulée en fonction de votre goût) ½ citron 1 c. à c. de cannelle 1 c. Avec quoi manger la confiture de courgettes la. de girofle en poudre 1 étoile de badiane 3 gousses de cardamome Pour aller plus loin, lire: Santé, cuisine: le guide des épices + L'interview du chef Olivier Roellinger Préparation Laver les pots puis les stériliser dans de l'eau bouillante. Laver les courgettes puis les râper (sans les éplucher). Dans une marmite, mettre les courgettes râpées, les épices, le sucre et le citron. Laisser reposer le tout pendant 30 minutes. Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 1 h, en remuant très régulièrement. Mixer le tout (facultatif), puis mettre la confiture dans les pots. Laisser refroidir.
Mais le légume est aussi divin dans une quiche aux courgettes, saumon et mozzarella que dans un gratin de courgettes au chèvres frais. En apéritif, on tente les antipasti de courgettes. En entrée, le velouté de courgettes et patates douces plait toujours, avec quelques blinis de courgettes ou une salade de courgettes râpées et pommes acidulées! Un plat, un vrai? Avec quoi manger la confiture de courgettes se. Cuisiner la courgette est simple comme un gâteau de courgettes, gourmand comme des lasagnes épinards et courgettes ou une tarte au chèvre, tomates et courgettes. Les grands craquent pour la fondue de courgettes, alors que les enfants préfèrent les pizzette au fromage frais. Les fusilli marient les courgettes aux petits pois, les papillotes de courgettes sont veggie et le gratin de courgettes ose même la version savoyarde!
2012 [17:03] Dernier message par Curieuse_Cuisine 11 févr. 2016 [20:10]
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