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Eau d'érable Auteur: Eau d'érable L'eau d'érable, ou sève d'érable, est le liquide transparent qui s'écoule naturellement des érables à sucre. Elle est récoltée une fois par année, au printemps, puis stérilisée. Il faudra 40 litres de cette eau pour produire le sirop d'érable. Les consommateurs peuvent désormais déguster une eau d'érable pure certifiée (NAPSI – Naturelle, Authentique, Pure, Stérile, Intégrale) et peuvent profiter de ses nombreuses propriétés fortifiantes. En effet, ce produit naturel contient 46 composés bioactifs uniques, dont certains antioxydants ainsi que des minéraux essentiels comme le potassium, le manganèse et le zinc. Naturellement faible en sucre, l'eau d'érable ne contient que 20 calories par portion de 250 ml. Elle constitue ainsi une excellente boisson désaltérante pour les athlètes qui souhaitent bien se réhydrater. En plus d'être une boisson rafraîchissante, l'eau d'érable certifiée NAPSI ajoute une touche sucrée et une saveur d'érable aux recettes. Les barmans la transforment notamment en cubes de glace pour les cocktails et les chefs l'utilisent comme ingrédient pour pocher viandes et poissons, pour les marinades, les soupes, les crèmes glacées, les sorbets et plus encore.
Propriétés et utilisation L'eau d'érable comprend des flavonoïdes et des éléments phénoliques. Ces composants sont réputés pour leur excellent pourvoir antioxydant. L'élément possède également des propriétés antimutagènes. Celles-ci sont différentes des substances susceptibles d'engendrer des mutations. Ce pouvoir varie selon le mode de production de l'ingrédient et la saison. Comme le sirop d'érable, la sève renferme des composés organiques et des acides aminés. Les études récentes sur le produit démontrent que ces éléments participent aux 3 phénomènes impliqués dans la prolifération des tumeurs, à savoir l'inflammation, l'oxydation et l'angiogenèse. Cette qualité limite le développement des cellules cancéreuses des poumons et de la prostate. L'eau d'érable est également utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques. Les formules de soins conçues avec l'ingrédient donnent plus de douceur aux peaux matures. Elles possèdent des propriétés régénératrices et apaisantes. Notez cependant qu'une fois fermentée, l'eau d'érable se convertit en alcool.
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La sèvre est riche en vitamines, antioxydants, minéraux, polyphénols, probiotiques, enzymes et électrolytes. Hormis une teneur élevée en potassium et calcium, elle comporte en tout 46 composés bioactifs. Certaines personnes la surnomment eau bonne pour les os. Trouvez plus d'informations sur. Les actions positives de l'eau d'érable sur l'organisme L'eau d'érable est une boisson energisante source de bonne hydratation. Elle est composée en grande partie d'eau (environ 95 à 97, 5%). Les acides aminés, minéraux et composés phénoliques contenus dans l'élément assurent une réhydratation complète. Cela est estimé à une vitesse doublement supérieure à celle de l'eau courante. La bonne dose de calcium, potassium et magnésium dans la sève procure de la fraîcheur. En effet, ces composants sont tous des électrolytes importants pour le corps. Ils optimisent le fonctionnement de l'organisme et garantissent une santé de fer. De nombreux chercheurs se concentrent sur les avantages de la consommation de l'eau d'érable.
Si l'eau d'érable est filtrée et débarrassée des micro-organismes qui la rendent impropre à la consommation, on peut également la raffiner ou y ajouter du sucre, auquel cas elle perd de ses bienfaits! Pour consommer une eau d'érable pure et non raffinée, l'emballage doit être soit certifié NAPSI – l'acronyme de « naturelle, authentique, pire, stérile, intégrale », une certification mise en place par la Fédération des producteurs acéricoles –, ou biologiques comme le sont les produits Maple 3 référencés par Kanata. L'eau d'érable, bourrée d'antioxydants Les bienfaits de l'eau d'érable sont nombreux. Riche en antioxydants, comme les polyphénols qui aident à lutter contre les dégâts causés par les radicaux libres sur l'organisme, elle aurait comme les autres fruits et légumes qui en contiennent une action quotidienne sur le vieillissement cellulaire. Grâce à cela, elle permettrait de prévenir l'apparition de certaines pathologies graves, comme les maladies cardiovasculaires ou les cancers.
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