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En effet, certaines sources disent que le Vindaye dont le nom à l'expression « vin d'ail » provient de la langue tamoule désigne le fenugrec par le mot vèndhayam qui a donné « vendion » ou « vindillon ». Traditionnellement, il se fait lors de pique-niques en famille car c'est un mets qui se mange froid et que l'on transporte facilement. Accompagné de sandwichs ou de petites tranches de pains, un réel délice! Nul besoin de quoi que ce soit de plus. Épinglé sur Recette mauricienne. Si vous êtes un adepte des "Achards" ou "Pickles", vous aimerez sans aucun doute la Vindaye. En voici la recette. Essayer c'est l'adopter!
Une recette en provenance direct de l'île Rougail mauricien - BLOG CARDAMOME Ne confondez pas rougail mauricien et rougail réunionnais. Ce sont deux préparations complètement différentes. En gros, un rougail, c'est une sauce tomate, version mauricienne! ( A la Réunion, le rougail est plus un "achard, pimenté" (rougail Séga mauricien, un p'tit dernier! - BLOG CARDAMOME Finalement, je suis tellement bien ici que j'ai décidé de rester à l'île Maurice... Vindaye de thon - Saveur indienne métisse. Alors à vos plumes car c'est comme ça qu'on va communiquer désormais! rdamome I I I I I I I I I I I I I I I I Poisson d'avril!!!!! JUSTE POUR VOIR SI VOUS ÊTES
Ajouter le curcuma et délayer le tout dans le vinaigre. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire frire les tranches d'espadon. Les retirer et laisser refroidir. Dans l'huile qui à servi à la cuisson du poisson, faire revenir les petits oignons partagés en deux. Quant ils commencent à roussir légèrement, ajouter le vinaigre où a été délayé le mélange d'épices. Placer la branche de thym. Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes à feu moyen. Détailler les tranches d'espadon refroidies en morceaux, en prenant soin de ne pas les réduire en miettes (on peut aussi procéder à ce découpage avant la cuisson). Dans un récipient (éviter métal et plastique) que l'on pourra refermer avec un couvercle, mélanger délicatement le poisson et la sauce. refermer. Placer au réfrigérateur et l'y laisser une nuit. Vindaye de thon mauricien de. Le vindaye se dégustera tel quel, avec du riz ou, pourquoi pas, un pain indien (rotti, chappati... ). D'autres poissons à chair ferme, tels que le thon blanc ou le thon "banane" réunionnais peuvent remplacer l'espadon.
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