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En attendant leur tour, les autres morceaux doivent être conservés au froid. Écarter les rouleaux à l'aide de la molette. La fonction 0 correspond a une épaisseur large et la fonction 9 a une épaisseur plus fine. Il faut commencer par la fonction avec une épaisseur la plus large, soit 0. Faire passer le pâton dans le laminoir, 7 à 8 tours. Régler la machine sur la fonction 1 et faire passer encore une fois la pâte feuilletée Refaire l'opération en réduisant à chaque fois l'épaisseur de la pâte. Plus le cran du laminoir augmentera, plus les liens diminuent. Ainsi, la forme du pâton en rectangle s'allongera et petit à petit, la pâte s'affine. Tout au long du travail, n'oubliez pas d'étaler de la farine en poudre sur le plan travail au besoin, pour éviter que la pâte ne colle. Laminoir de boulangerie : Devis sur Techni-Contact - Laminoir pâtisserie. Pour l'acquisition d'un laminoir professionnel de qualité à prix abordable, visitez le site de Matériel Horeca. Produits liés à ce guide Equipe Expertise - Rédaction - Maté Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa.
Le laminoir manuel EASY 400 M est indiqué pour la petite ptisserie et idéal pour travailler tout type de pte, y compris celle de trs faible épaisseur, grce aux cylindres redressés, la transmission de haute précision et aux bandes transporteuses différentes vitesses. Laminoir - Tom Press. Les laminoirs GGF sont conus en acier et sont dotés d'un vernis blanc anti-rayures. Caractéristiques: Laminoir manuel Epaisseur de la pte: de 0. 1 28 mm Pte par cycle: 4 kg Dimensions laminoir ouvert (L x P x H): 682 x 972 x 405 mm Dimensions fermé (L x P x H): 682 x 300 x 405 mm Dimensions planes de travail (LxP): 400 x 496 mm Dimensions sans planes de travail (LxP): 298 x 535 mm Poids: 35 kg
* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change. Liste des marques Liste des distributeurs -
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