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Yaourt Lait De Coco: Yaourts Au Lait De Coco Et Vanille Recette Par Kelou / De plus, il est beaucoup plus sain puisque sans lactose.. À soupe de sucre en poudre. Cliquez pour voir des détails. Indice de confiance fodmap: Si recréer certaines de nos recettes préférées à la maison vous tente, vous êtes au bon endroit. J'ai tenté les yaourts au lait de coco et wahou! En faite j'ai fait la moitié au four et l'autre moitié au vitaliseur. Fouettez le yaourt dans le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution du sucre. Les yaourts au lait de coco (formule végétale) du commerce, sont réalisés à base de lait de coco, d'eau, dans lequel on ajoute un épaississant (fécule de manioc, fécule de pomme de terre, de maïs, gomme de guar) et parfois un gélifiant (agar agar) pour obtenir une texture se rapprochant d'un yaourt au lait de vache. Les yaourts au lait de coco sont faible en fodmap, une parfaite alternative aux yaourts au lait de vache! Yaourts Au Lait De Coco Audrey Cuisine from Ajouter le ferment et bien mélanger.
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Je suis super heureuse de pouvoir te présenter cette recette de yaourt végétal simplissime! C'est vraiment gratifiant de manger un produit fait maison et de constater que l'on a pas besoin des multiples produits présentés dans les rayons des supermarchés (même bios). De manière générale, les alternatives végétales au rayon yaourt se cantonnent au soja, éventuellement au riz mais elles sont généralement bien trop chères pour ce qu'elles contiennent! Un jour il faudra m'expliquer… Les intérêts du yaourt fait maison: C'est un produit fermenté et donc parfait pour repeupler notre flore bactérienne On se fait plaisir sur la recette et on sait ce qu'il y a dedans: on passe d'un lait végétal à l'autre, un peu de vanille ou de chocolat en poudre, un peu de sucre si on veut… Je posterais des variantes au fur et à mesure de mes expérimentations car les possibilités sont (presque) infinies! On réduit ses déchets! Plus de yaourts dans des pots en plastique eux-même emballés dans du carton, on passe au petit pot en verre (so vintage!
). On fait des économies! Comme dit plus haut, les yaourts au lait végétal sont en général assez chers et pas forcément faciles à trouver autours de chez soi. Sans plus attendre, voici la première recette de yaourt végétal qui sera, sans surprises, au lait de coco! Ingrédients: 1 brique de lait de coco 100% 750 ml d'eau 1 cc d'agar agar 1 cs de sucre (de coco qui vient d'Indonésie pour ma part) Ferments lactiques ou 1 yaourt d'une ancienne fournée Pour faire cette recette j'ai utilisé une yaourtière mais je t'expliquerais comment faire si tu n'en as pas (ça reste très simple). Autre petite chose, j'ai conscience que des briques de noix de coco 100% ne se trouvent pas partout, pour ma part, je les trouve en magasin asiatique pour moins de 2€ les 200 ml (ça revient beaucoup moins cher que les conserves qui elles sont diluées). Voici celle que j'utilise: je me suis renseigné, la marque Renuka utilise des noix de coco du Sri Lanka provenant de fermes biologiques → + d'infos sur leur site: Cependant, si tu n'en trouve pas, tu peux très bien remplacer une boite comme celle-ci par 500 ml de crème de coco un peu plus diluée, sachant que du coup, on ne rajoutera que 500 ml d'eau… La préparation: Mettre la brique de lait de coco 100% (ou 500 ml de crème de coco en conserve) et ajouter l'eau (de sorte à obtenir 1L de préparation).
Préparation: 5 min Repos: 4 heures min INGRÉDIENTS Pour 6 gros pots ou 8 petits pots 1 yaourt de lait de chèvre bio 1 litre de lait de soja bio 1, 5 c. à s. de sucre fin bio PRÉPARATION Faire chauffer la cuve du Vitaliseur remplie au tiers et laissez bouillir à gros bouillons. Verser le yaourt de lait de chèvre dans un saladier et verser doucement le lait de soja en mélangeant bien. Ajoutez le sucre, mélangez bien. Versez la préparation dans des pots de yaourt en verre que vous remplirez au 3/4. Déposez les sur le tamis du Vitaliseur. Coupez le feu. Laissez reposer les yaourts, Vitaliseur fermé et feu éteint pendant 4h minimum. C'est prêt! Disposez-les au frais et conservez-les 3 à 4 jours avec un couvercle sur le dessus.
Mais quand je développe des recettes pour vous, j'essaie d'avoir le moins de « risques de failles » possible, la fermentation au four étant trop aléatoire…. Je m'en tiens à la yaourtière, une simple yaourtière Lagrange. Utiliser la technique de la gelée d'agar-agar. C'était la révélation pour moi. Déjà, cela allège le yaourt (car c'est de l'eau et de l'agar-agar) et lui donne cette texture yaourt brassé, sans ajouter d'amidon ou d'arrière goût. Mais il suffit donc de suivre ma recette. Vous aurez besoin d'un blender pour cette recette, personnellement, je suis toujours aussi amoureuse de mon Vitamix obtenu sur le site de Cuisine du Bien-être. yaourt au lait de coco - IG bas, vegan, sans amidon, sans gluten Temps de préparation 10 mins 2 conserves de 400ml de lait de coco à 60% min ou 80% de chair de coco (pas en brique ni en bouteille) 1 sachet de 8gr (ou 2 sachets de 4gr) d'agar-agar 500ml d'eau de source 1 sachet de ferments pour yaourtière Alsa Optionnel: ½ càc de psyllium moulu par vos soins pour épaissir davantage Commencez par bien laver vos ustensiles et pots de yaourts.
J'ai également fait un essai avec un yahourt de coco du commerce et ça a fonctionné également tout en donnant un yahourt un peu plus "gluant". Le sucre va servir à nourrir les ferments et à les activer. Voilà une bien longue description mais elle me semble nécessaire. Retrouvez cette recette dans le magazine 95° #6 (janvier-février 2017)