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Et puis, de toute façon, qui lit ce blog… Me voilà donc, paré d'un solide apriori sur les chais bling bling qui, depuis quelques années, poussent à Bordeaux comme des cèpes après la pluie, invité à visiter le nouveau chai de Cheval-Blanc. Pas, bien sûr, lors de l'inauguration officielle (faut pas pousser et il n'y avait pas de raisons, bien que j'aurai bien aimé parler de Carrefour avec Bernard Arnault ou de l'avenir de Total avec le baron Albert mais lors de Vinexpo, où le château avait fait le choix de s'ouvrir, les autres faisant plutôt celui de se cadenasser à double tour. Bonne pioche. Vin Château Cheval Blanc 2009 Grand Cru Classé - Chai N°5. N'ayant pas d'hélicoptère, comme mon ami S.
Première surprise: malgré son statut de grand cru, et la personnalité des deux propriétaires, le coût des travaux semble presque modeste au regard de celui de Cos d'Estournel: 13 millions d'euros. Certes, Cheval Blanc ne s'étend que sur 37 hectares de vignes, contre le double pour le second cru de Saint Estèphe, mais la surface ne fait pas tout. "Nous avons souhaité construire un véritable outil de travail, fonctionnel et permettant de vinifier séparément nos 44 parcelles grâce à 52 cuves en béton", explique Pierre Lurton, le directeur du Château. Ici, le béton règne en maître, tant pour les cuves que pour le bâtiment lui-même, qui est le premier du genre à obtenir la certification "HQE" (Haute Qualité Environnementale). Conçu par Christian de Portzamparc, le chai constitue une colline au sommet de laquelle Régis Guignard, le paysagiste qui collabore avec le célèbre architecte depuis 17 ans, a conçu un jardin d'apparat. Chai cheval blanc wikipedia. Le second étonnement vient de la sobriété, du dénuement même des installations techniques.
La bataille des chais et des égos ne fait donc que commencer.
France - Saint Émilion 2006 › 2011 Commande Pour raffiner à la perfection la fabrication du vin de Château Cheval Blanc, les propriétaires Bernard Arnault et Baron Albert Frère ont demandé à Christian de Portzamparc de réaliser un nouveau chai, atelier épuré marqué par de grandes cuves galbées de béton qu'il a dessiné à la demande de Pierre Lurton, le directeur, qui désirait conserver ce matériau pour le cuvier. À l'extérieur, les lignes des voiles de béton permettent de pratiquer ce chai comme un promontoire belvédère dans le prolongement du château, d'où l'on découvre en montant la beauté du paysage de ce vignoble façonné par l'homme depuis des siècles. Aucune ligne ici n'est superflue, tout participe à la perfection des processus de fabrication du vin et de ses gestes que le cadre permet: la géométrie des surfaces courbes et leur matériau en béton moulé, l'atmosphère unique qui provient de la lumière naturelle descendant vers le sol, caressant les voiles porteurs en entourant ces grandes sculptures de béton dans le cuvier.
Mes lecteurs le savent, je ne suis pas de ceux qui cirent les pompes des premiers crus. Pour moi, j'appelle un chat un chat et on compte plus, ici ou sur les forum, les fois où j'ai dit ce que je pensais, en l'occurrence que quand certains grands vins n'étaient pas au niveau de leur rang, ne pas le dire n'était pas rendre service ni à l'un (le château), ni à l'autre (le client). Vin Le Petit Cheval 2018 Grand Cru Classé - Chai N°5. On ne compte plus mes interrogations sur certains millésimes de Mouton, de Lafite, de Latour (surtout certains…), d'Ausone (de la triste époque Delbeck, que toute la presse ou presque a cautionné), de Cheval-Blanc (aux rendements, il fut un temps, hors de contrôle). Yquem n'a pas échappé à mes ires (je me suis beaucoup moqué, à l'époque, des toilettes du Comte, qui restent à aujourd'hui inégalées dans le genre:-), Haut-Brion à mes moqueries (le Prince du Luxembourg est tellement mauvais en marketing que ç'est désespérant, je lui en veux beaucoup d'avoir supprimé Laville), seul Margaux, finalement, ne m'étant pratiquement jamais servi, allez savoir pourquoi.
Vos contacts "Webmaster du Chai N°5 - Si vous avez besoin de quoique ce soit, une demande sur un produit, sur une livraison ou autre, je suis là! " "Dirigeante du Chai N°5 - Meilleure apprentie caviste de France en 2005. " Château Cheval Blanc 2009 Vin AOC Saint-Emilion Grand Cru Château Cheval Blanc 2009 Grand Cru Classé Cépages: 55. 9% Merlot, 42. 5% Cabernet Franc et 1. Château Cheval Blanc. 6% Cabernet Sauvignon 2009 est une année chaude et sèche, mais sans excès. L'excellente maturité des raisins donne au vin de ce très grand millésime beaucoup de suavité, de concentration et une richesse exubérante. Un vin... Apprendre encore plus... Disponible Le Petit Cheval 2018 - Château Cheval Blanc Vin AOC Saint-Emilion Grand Cru Le Petit Cheval 2018 Grand Cru Classé Cépages: 70% Merlot et 30% Cabernet Franc 2018 restera gravé dans les mémoires pour la très forte pression du mildiou observée au vignoble. Heureusement le temps a totalement basculé sur les mois d'août, septembre et octobre assurant ainsi une matière première d'une qualité...