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Accueil / Porc / Sauté de porc A partir de: 3, 90 € Porc – Sauté de porc 7€80 le kilo UGS: da4fb5c6e93e Catégorie: Porc Description Informations complémentaires Conseils pour le porc: Pour une meilleure qualité gustative, nous vous conseillons de déballer votre viande 1h avant la cuisson (au minimum) ce qui permettra d'aérer la viande. Conseil n°2: N'hésitez pas à laisser votre morceau de viande à température ambiante une quinzaine de minutes avant la cuisson, ce qui évitera un côté « caraméliser » lors de la cuisson dût au choc thermique. NB:Produit variable de +/- 10% Poids ND 1. 5 kg, 1 kg, 0. Sauté de porc en bocaux streaming. 800 kg, 0. 500 kg
Chaque région a ses habitudes de charcuterie. Et chacun bien sûr trouve que c'est chez lui qu'elle est la meilleure. Je ne rentrerai pas dans ce combat perdu d'avance, je vais simplement partager avec toi notre façon de faire localement, dans notre sud-ouest. Je ne prétends pas te donner LA recette, l'unique car bien sûr chaque famille a sa façon de faire, son petit truc en plus qui rendra son produit fini unique. Ce sera à toi lecteur de varier les plaisirs en ajoutant ce qui te semblera utile pour combler ton palais exigeant. Pâté de porc en conserves Ingrédients: 1 kg de porc maigre (épaule, échine, sauté …) 1 kg de foie de porc. Sauté de porc en bocaux sel. 1 kg de lard. 14 g au kilo de sel fin. 3 œufs 1/2 verre d'Armagnac 4 g au kilo de poivre gris moulu. Épices, selon votre goût. Préparation: Passer la viande au hachoir, grille pas trop fine. Mélanger les épices, le sel, le poivre avec la viande et malaxer. Ajouter les œufs, l'Armagnac et malaxer à nouveau. Goûter et ré-assaisonner si nécessaire. Disposer la viande hachée préparée dans les bocaux en tassant jusqu'à 2 cm du bord.
2- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. 3- Faites chauffer une cocotte avec de la matière grasse (beurre ou huile au choix) et faites revenir les oignons et les carottes ensemble pendant 10 minutes. 4- Retirez-les et ajoutez la viande. Remettez si nécessaire un peu de matière grasse et faites dorer de chaque côté sur feu vif. 5- Saupoudrez de fécule, mélangez puis versez le concentré le tomate et 50 cl d'eau. Salez, poivrez. Sauté de porc en bocaux mi. 6- Remettez les oignons, les carottes et ajoutez les branches de thym. Couvrez et faites cuire 1h à frémissement. 7- Au bout d'une heure, coupez le bâtonnet de chorizo en rondelles. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en deux. Ajoutez le tout dans la cocotte. Goûtez et salez si nécessaire. Couvrez et poursuivez la cuisson 1h. 8- A la fin de l'heure de cuisson, ajoutez enfin les haricots coco et poursuivez la cuisson 30 minutes.