Pâte De Fruit Prune Reine Claude

Moteur Saxo 1.1

Crédit photo: ©Julie Méchali/Interfel Recette: Annelyse Chardon - Interfel Difficulté Facile Prix Bon marché Saveurs Sucrée Les étapes de la recette Préchauffez le four à 210 °C. Lavez les prunes Reine-Claude, dénoyautez-les et mettez-les dans un plat à four. Arrosez du jus du citron, saupoudrez de 30 g de sucre et de la cannelle. Mélangez. Mettez 50 g d'amandes dans le bol d'un mixeur avec la farine, la levure, le reste du sucre et le beurre coupé en dés. Mixez quelques instants pour obtenir une texture sableuse, puis ajoutez l'œuf et le lait et mixez de nouveau pour lier la pâte. Versez des cuillerées de pâte sur les prunes, parsemez du reste des amandes grossièrement concassées et d'un peu de cannelle. Placez le plat au four pour 25 minutes de cuisson. Servez tiède. Ingrédients 1 kg de prunes Reine-Claude citron c. à café de cannelle 30 g de sucre + 50 g 200 farine c. à. Pâte de fruit prune reine claude du. c levure chimique 75 g d' amandes émondées 100 beurre froid œuf 10 cl de lait Malin! Astuce: Remplacez les amandes par des noisettes et la cannelle par de la vanille en poudre ou le zeste râpé d'un citron.

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Cette petite prune verte fait merveille sur une tarte, dans un clafoutis, en crumble mais elle saura aussi révéler tout son potentiel pour accompagner une viande blanche ou du canard pour ceux qui apprécient les plats sucrés salés! A l'achat, choisissez-les mûres mais pas molles et veillez à ce qu'elles soient encore recouvertes de pruine, gage que les fruits n'ont pas été trop manipulés. Les variétés les plus connues de reine-claude La reine-claude de Bavay: Fruit jaune-vert, rond à chair ferme, juteuse et bien sucrée et au noyau semi-adhérent disponible de mi-août à mi-octobre. Une prune qui se consomme fraîche, se conserve bien au sirop ou en confiture et peut être utilisée en pâtisserie. La reine-claude d'Oullins: Fruit jaune-vert de forme oblongue et au noyau semi-adhérent disponible de mi-juillet à mi-août. Une prune juteuse mais moins ferme et moins sucrée que sa cousine de Bavay. Fruit de table, pâtisserie et confiture. Pâte de fruit prune reine claude van. La reine-claude d'Althan: Fruit rond dont la particularité est la couleur qui va du jaune vert au rose violacé en dégradé.

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Cependant, elle ne doit pas être trop molle. Le choix des reines-claudes dépend aussi des variétés. La reine-claude dorée, celle que l'on consomme le plus en France, est récoltée en août. La reine-claude d'Oullins, légèrement ovale est jaune, est sur les étals début août. Sa chair est juteuse mais peu sucrée. La reine-claude de Bavay est une prune que l'on trouve début septembre: elle est charnue et juteuse. La reine-claude d'Althan est reconnaissable par sa couleur violette. Elle est très sucrée et arrive à maturité en septembre. La reine-claude se conserve à l'air libre mais si vous souhaitez la conserver plus longtemps, elle tiendra environ une dizaine jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. On les aime comme fruit tout simplement frais et comme elles sont rafraîchissantes, rassasiantes et hydratantes, elles sont parfaites pour l'été. Pâte de fruit prune reine claude france. Elles se travaillent aussi très bien en confiture, compote, coulis. En dessert, évidemment, on pense à l'indémodable clafoutis aux prunes reines-claudes mais pour varier les plaisirs, pensez au gratin ou au moelleux.