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25 min Facile Glace au lait d'amande 0 commentaire Si vous êtes allergiques au lactose ou si vous avez envie de découvrir de nouvelles saveurs, voici une délicieuse recette de glace au lait d'amande qui vous plaira certainement. Avec son doux parfum d'amande, cette glace est idéale pour terminer un repas sur une note légère et rafraichissante. Une recette facile à tester sans plus attendre! 50 cl de lait d'amande 5 gouttes d'extrait d'amande 6 jaunes d'œufs 125 g de sucre en poudre 1. Placez votre sorbetière au congélateur pendant une nuit avant de commencer la recette. 2. Le lendemain, versez le lait d'amande dans une casserole et portez à ébullition. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez un peu de lait d'amandes chaud dessus et reversez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe le dos de votre cuillère. Retirez du feu.? Versez le contenu de la casserole dans un saladier et ajoutez l'extrait d'amande.
Il s'agit simplement de mélanger les ingrédients ensemble, et c'est tout! Zéro prise de tête... En plus, elle ne nécessite qu'un seul jaune d'oeuf. En revanche, n'oubliez pas que la préparation se fait la veille, et le "turbinage" le lendemain. J'en profite pour remercier vivement ma petite sorbetière Domoclip à trois francs six sous (han... l'expression de vieille!! ), qui me fait de très belles glaces sans jamais rechigner... RÉALISATION: 400 ml de lait d'amande bio (ou maison) 130g de crème liquide entière 90g de sucre en poudre 30g de poudre de lait entier (pour apporter de l'extrait sec à l'ensemble, et éviter la cristallisation) 1 jaune d'oeuf 3g de stabilisant à glace (superneutrose) Quelques gouttes d'amande amère Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger (si vous n'avez pas de superneutrose, mais que vous avez du glucose, utilisez 45g de glucose et 45g de sucre) La veille, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre, et un peu de lait d'amande (que vous prélèverez des 400ml). Ajoutez ensuite la poudre de lait et le superneutrose, tout en fouettant, puis le lait.
Recettes Recette de glaces Glace à la banane magique, sans lait, sans sucre! Résultat un glace italienne crémeuse et goûteuse à souhait. C'est d'une simplicité enfantine! Ingrédients 1 1 banane mûre 2 cuillères à café de purée d' amandes Coût estimé: 0. 4 € (0. 4€/part) Préparation Congeler la banane préalablement tranchée. A la sortie du congélo ajoutez la purée d'amandes et mixez. Et pour celles qui douteraient de cette recette sans un robot super puissant, le faire au mini-mixeur, laisser les bananes à l'air ambiant durant 20 minutes avant de les mixer. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (110g) Calories: 94Kcal Glucides: 21. 8g Lipides: 0. 3g Gras sat. : 0. 1g Protéines: 1. 2g Fibres: 2. 7g Sucre: 17. 1g ProPoints: 3 SmartPoints: 5 Sans gluten Végan Végétarien Sans lactose Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Chateau Chalon Jura, Blanc Alsace Pinot Blanc Alsace, Blanc L'Etoile tradition Vous allez aimer A lire également
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Pour que la crème monte plus facilement, mettre le récipient et les fouets du batteur quelques minutes au congélateur. Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four: les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d'infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d'un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec. Texte, recette & photographie de Carole Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs et sites. Les textes et photos sont la propriété d'Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l'auteur (sauf mention particulière).