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Cela nous fendait le cœur d'avoir à choisir parmi les 27 propositions de reprises du site (des bonnes, des acceptables, des loufoques et des sectaires) même si c'est le signe que beaucoup de gens sont attachés au lieu. Le vendre aurait été insupportable pour la Trappe la plus pauvre de France où vécut Charles de Fouclaud. De ces propositions, on citera un projet d'habitat partagé entre générations, une colocation, une manécanterie, une école d'enseignement agricole traditionnel - « un projet très beau » -, une création d'école hors contrat « avec une dimension religieuse traditionnelle »… « On a même eu la proposition d'une personne qui voulait fonder une nouvelle communauté en dotant chaque moine d'un camping-car avec pour mission de partir six mois par an pour évangéliser et de revenir avec un postulant », s'amuse le père Hugues de Seréville. Abbaye Notre Dame des Neiges - La Passion du Vin. Dom Hugues de Seréville a présenté la communauté de moniales qui succédera aux moines dans les prochains mois. Photo Nathalie Courtial La commune de Saint-Laurent-les-Bains a également transmis la proposition d'une association locale qui souhaitait en faire un accueil pour personnes handicapées.
C'est encore une histoire de rencontre avec le fondateur du Savour-Club qui un jour dit à Guy Boyer: « avec son accent chaleureux et inimitable du Beaujolais: il faut qu'on fasse quelque chose sur un cépage avec l'Ardèche. J'en ai parlé à mon beau-frère Georges Duboeuf, il est intéressé par le principe. Vin notre dame des neiges cemetery map. »* et, ce fut l'implantation du Viognier. Commençons par Terre d'églantier. J'adore l'églantine pour sa fine et élégante simplicité, son arome délicat et son goût de rose en confiture. Pour le vin lui-même, je vais vous faire une confidence: je ne comprends pas que ces messieurs des guides divers et variés n'aient pas encore inscrit en lettres d'or ce Viognier dans leurs palmarès et n'aient pas daigné lui décerner un grand coup de cœur. Il a pourtant tout pour leur plaire: beau terroir, terrasses, petits rendements 35hl/ha, vendanges manuelles… mais c'est un vin de coopé alors ce n'est pas « politiquement correct » pour les adeptes des vins de propriétaires… Entre nous soit dit, en termes de rapport qualité/prix le Viognier de mes ardéchois cœur fidèle est imbattable: 5, 90 euros la bouteille.
J'ai rarement éprouvé une terreur plus profonde qu'en approchant du monastère de Notre-Dame des Neiges. À un tournant, la peur s'empara de moi de la tête aux pieds - une peur superstitieuse que je ne pouvais dominer. Vin notre dame des neiges. Je continuais à marcher mais j'avançais lentement comme un homme qui aurait franchi une borne frontière sans s'en douter et se trouverait égaré dans la cité des morts. Là, sur une étroite route neuve, entre deux rangées de jeunes sapins, j'apercevais un religieux à l'aspect moyenâgeux, qui traînait une brouette pleine de gazon… Il était vêtu de blanc comme tous les spectres; et, dans l'effort qu'il faisait pour pousser sa brouette, son capuchon était retombé en arrière, découvrant un crâne qui semblait d'ivoire, jaune comme une tête de mort. » N'oublions pas, pour comprendre cet émoi, que c'est un voyage spirituel qu'entreprit Stevenson, protestant de confession, en quête d'une foi, puisant une partie de ses racines dans l'histoire des Camisards. Marqué par Charles de Foucauld, canonisé en mai L'abbaye de Notre-Dame des Neiges n'est sans doute plus tout à fait la même aujourd'hui que celle qu'a connue le père de Foucauld.
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