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Composition et terroir: Cette cuvée "Bleu brut" est la dernière cuvée de Besserat Bellefon. Elle remplace l'hitorique " Cuvée des Moines ". Cépage: Pinot Lièbault, Chardonnay, Pinot Meunier pour ce Champagne brut. Aspect visuel: La robe de ce Champagne est d'une couleur paille. Caractéristiques olfactives: Le nez de ce Champagne Bleu Brut est sur des notes de fleurs blanches. Besserat de bellefon bleu brut blue. Attributs gustatifs: En bouche, ce Champagne Besserat Bellefon dévoile des arômes fruités et épicés, avec un bel équilibre et une bonne fraîcheur.
Besserat de Bellefon Fondée en 1843 à Aÿ par Edmond Besserat, la Maison Besserat de Bellefon fait partie aujourd'hui du groupe Lanson-BCC (Boizel Chanoine Champagne). Viticulture: La Maison Besserat de Bellefon possède un vignoble de 25 hectares, principalement situé dans la Vallée de la Marne et s'appuie sur un réseau de vignerons du groupe BCC afin de s'approvisionner en raisin. Vinification: Tout comme la Maison Lanson, les champagnes de la Maison Besserat de Bellefon ne subissent pas de fermentation malolactique. Après la mise en bouteille, le vin va reposer lentement sur des lies fines pendant 3 ans, apportant ainsi une maturité plus prononcée. Cépages Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Pinot Noir: 25. 0% Pinot Meunier: 45. Champagne Besserat De Bellefon Bleu Brut Etui - - Brut Champagnes - XO-Vin. 0% Chardonnay: 30. 0%
Cette cuvée représente un processus unique et singulier d'élaboration perpétué depuis 1930. L'Extra Brut a la particularité de ne pas avoir subi la fermentation malolactique. « La robe pure et brillante arbore un jaune paille aux reflets cuivrés. Le nez est minéral, pointu, légèrement agrumes. Des notes salines et toastées apparaissent. L'attaque est fraîche et finement ciselée. L'Extra Brut est un vin très peu dosé qui lui permettra de s'accorder avec simplicité avec des fruits de mer, des Saint-Jacques poêlées au citron vert ou des mets avec des agrumes asiatiques. Une révélation… ». Besserat de bellefon bleu brut noir. ASSEMBLAGE: 75% Pinot Noir - 25% Chardonnay APPROVISIONNEMENT: Mesnil-sur-Oger - Bisseuil - Mailly - Mareuil - Rilly-la-Montagne DOSAGE: 3. 5g/L VIEILLISSEMENT: 8 ans sur lies / minimum 2 ans après dégorgement OEIL Jaune profond - Or - Mat NEZ Réservé puis Opulent - Noix de macadamia - Raisin de Corinthe - Fumé - Toasté BOUCHE Pâtissière - Racée - Éternelle — Tartare de cabillaud aux agrumes et baies rouges — Terrine de Tourteau de Bretagne, chantilly au curry
Salade d'endives et magret de canard fumé - Recette Ptitchef | Recette | Recettes de cuisine, Idée recette salade, Magret de canard fumé
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Le monsieur qui a fondé cette boîte s'appelle vraiment comme ça!!! ) beaucoup moins chères ( je pense d'ailleurs que la provenance est la même… À mon avis c'est Terre Exotique qui les fournit…), la caverne d'Ali Baba pour toute foodista qui se respecte dont je vous ai déjà également parlé ( il y a une boutique à Lyon rue du plat et une à Paris rue Tiquetonne). Voilà à quoi ressemblent ces petites baies délicieuses: Baies de Timut Si vous n'en avez pas mais que vous avez du poivre de Sechuan (qui n'est pas non plus un poivre mais une baie, voire même une coque ou une fleur séchée…), ça sera bien aussi (Quoi? Endives et magret de canard fumée. Vous n'en avez pas non plus? Vu le nombre de recettes dans lesquelles je vous en suggère vous auriez déjà dû investir;-)…). Depuis le temps que je vous en parle il serait aussi temps que je vous montre à quoi ça ressemble: Baies de Sechuan Si vous n'en avez pas non plus, contentez vous d'un poivre classique 🙁 … Concernant l'huile, j'ai utilisé de l'huile de pistache qui est une huile très raffinée, mais comme je suis bien consciente qu'on n'en trouve pas dans toutes les cuisines, je vous suggère d'utiliser de l'huile de noisettes et à défaut de l'huile d'olive pas trop marquée.
La parfumer de quelques zestes d'orange très fins. Les gestes simples pour la recette En recherche d'inspiration? Créez un compte et laissez votre avis Toutes vos recettes préférés, du contenu exclusifs, des conseils de pros, des surprises! Salade d'endives et magret de canard fumé - Recette Ptitchef | Recette | Recettes de cuisine, Idée recette salade, Magret de canard fumé. Depuis votre espace adhérents accédez à plus de contenus sur les fruits et les légumes frais. Créer un compte Vos avis Aucun commentaire. En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Endive Orange