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navigation Accueil Recettes en vidéo Recettes gourmandes L'inspiration de nos blogueurs Choix des morceaux Atouts nutritionnels Les plus de la recette: Rapide Ingrédients: 800 g de lapin désossé en morceaux 800 g de gras de porc 800 g de poitrine de porc 1 oignon 1 bouquet de persil 3 échalotes 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 30 g de sel 5 g de poivre 1 cuil. à café de 4 épices Guide de préparation: Cuisses Nombre de personnes: 10 pers. Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 02 h:00 min Niveau: Moyen Préparation: Éplucher les échalotes et l'oignon. Hacher l'ensemble. Réserver. Pâté de lapin stérilisé façon Raphaël : recette de Pâté de lapin stérilisé façon Raphaël. Couper la poitrine de porc en dés. Verser la poitrine de porc, le gras de porc ainsi que les morceaux de lapin dans un hachoir. Bien hacher l'ensemble et disposer dans un récipient. Ajouter le sel, le poivre, les 4 épices, les échalotes et l'oignon haché ainsi que le persil ciselé. Mélanger la viande à la main afin d'obtenir une préparation homogène. Placer au frais une nuit. Le lendemain, répartir la préparation dans des bocaux individuels.
Épinglé sur cuisine
Tasser soigneusement la viande à l'aide d'une fourchette. Déposer un morceau de feuille de laurier et un morceau de branche de thym. Disposer les caoutchoucs et fermer les bocaux. Placer les bocaux dans un stérilisateur. Couvrir d'eau et porter à l'ébullition pendant 2 heures. Pate de lapin en bocaux stérilisés noir. Laisser refroidir les bocaux dans le stérilisateur avant de les sortir. Essuyer les bocaux et les conserver dans un placard à l'abri de la lumière jusqu'à la dégustation.
Peser le récipient rempli de la viande, cette étape va déterminer la quantité d'épices et de sel. Pour un kg de chair, il faut peser 20 g de sel, 3 g de poivre et 3 g de Quatre épices. J'utilise les épices Rabelais, produit indispensable pour l'assaisonnement de multiples plats en charcuterie traditionnelle. Ajouter le persil haché, les oignons et échalotes moulinées, gousses d'ail écrasées, cognac ou armagnac. Mélanger soigneusement à la main la chair à pâté jusqu'au moment où le mélange colle aux doigts. Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain, pour recommencer l'opération de mélange. Remplir les petites terrines en verres de 250 ou 350 g. Tasser avec le dos de la fourchette et déposer un morceau de feuille de laurier, un brin de thym. Ajuster les caoutchoucs ébouillantés sur le bord des bocaux. Fermer les bocaux avant de les placer dans le stérilisateur. Pate de lapin en bocaux stérilisés ultima. Couvrir d'eau avant de placer sur le feu. Porter à ébullition et maintenir celle-ci pendant 3 heures. Laisser refroidir dans le stérilisateur.
Éplucher et couper en morceau les oignons, les échalotes et les gousses d'ail. Les faire blondir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réserver. Déposer la margarine sur les oignons, les échalotes et les gousses d'ail chauds pour qu'elle fonde doucement (la margarine rend le pâté un peu moins sec elle ressortira lors de la stérilisation, il s'agit du liquide jaune autour du pâté, c'est normal! ). Couper le lard maigre en morceaux de 5 cm et le faire colorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Couper le lapin et l'épaule de porc en morceaux. Épinglé sur cuisine. Hacher les différentes préparation en les alternant (oignons, lard, lapin et épaule). Saler la préparation ainsi obtenue. Il faut compter 15 gr de sel par kg de préparation. La quantité de sel est impressionnante mais il ne faut pas s'effrayer (on compte en général 15 à 20 gr par kg mais 15 g c'est déjà très bien! ). Poivre et piment se mettent à hauteur de 2 gr par kg de préparation mais de façon associé. Par exemple, pour 5kg de préparation il faut mettre 10 gr de poivre ou 10 gr de piment ou 5 gr de poivre et 5 gr de piment, le mieux étant quand même de mettre un peu des deux.
Le vide se fait doucement. Sortir les bocaux du stérilisateur. Conserver les bocaux dans un placard à l'abri de la lumière. A servir tout simplement avec des belles tranches de pain de campagne et des cornichons.
Italie (Trieste), Monténégro (Kotor), Iles grecques (Corfou), Santorin (Cyclades) Monténégro (Kotor) Iles grecques (Corfou) Mykonos (Cyclades) Croatie (Dubrovnik) 06h00 8 jours - Norwegian Gem Départ de Italie (Trieste) 3-24-31 juillet 2022 Croisière D'Athènes à Barcelone: Santorin, Monténégro, Sicile, Naples Croisière Prestige en promotion! Cet été, la prestigieuse compagnie Princess Cruises vous offre des réductions exceptionnelles sur ses croisières en Méditerranée! Athènes (Le Pirée), Santorin (Cyclades), Monténégro (Kotor), Sicile (Messine), Naples, Barcelone Athènes (Le Pirée) 12h00 05h00 8 jours - Regal Princess Départ de Athènes (Le Pirée) 4-25 juin 2022 16 juillet 2022 6-27 août 2022 Quels itinéraires pour une croisière en Méditerranée? MSC Croisières Méditerranée en novembre 2018 - 2/0. Pour votre prochaine croisiere en Méditerranée, les itinéraires en Espagne, en Croatie, en Italie, en Turquie et en Grèce promettent des vacances mémorables. Visitez les escales phares comme la Sicile, les îles des Baléares et Malte en une semaine.
Les oasis, le désert, les buildings et les bâtiments d'architecture traditionnelle islamique sont en toile de fond. Partir en croisière en Novembre est idéal pour admirer les habitations de pêcheurs, les montagnes désertiques et les vastes étendus arides de Khasab, une ville du sultanat d'Oman. Les habitations en bois, de style gothique et contemporain jouxtent la plage principale, un lieu de ponte des Bani Yas est une escale située dans le golfe persique des Emirats Arabes Unis. Elle comprend une nature sauvage, des îles désertiques et des édifices d'architecture islamique. Le long des plages de sable fin aux eaux cristallines se trouvent de grands complexes hôteliers. Avec quelles compagnies partir en croisière en Novembre? MSC Croisières Méditerranée en novembre 2018, VRG Partner. Costa Croisière est un opérateur italien qui propose des vacances 100% nature et le tour du monde en 98 jours, aux côtés d'un personnel expérimenté et chaleureux. C'est la plus grande compagnie de croisière d'Europe et l'unique à offrir un choix d'itinéraires aussi vaste que varié.
• Géographie - position et attraits Valence, la capitale de la Communauté valencienne, est dressée sur la côte est de la péninsule ibérique. Troisième ville d'Espagne, elle se trouve à 300 km de Madrid, la capitale du pays. Principale étape de nombreux itinéraires de croisière dans le bassin méditerranéen, Valence est une ville aux nombreux attraits. Parmi les principaux, figure sa proximité avec le parc national de la Sierra Calderona. Ce site montagneux situé à environ 40 kilomètres au nord-est de la ville est le dernier contrefort des imposants monts ibériques qui dominent les cantons d'El Camp de Turia et de l'Hortà. Le plus haut sommet de ce parc conviant à la randonnée pédestre est le mont de Gorgo qui culmine à 907 mètres d'altitude. Autre attrait de la ville de Valence, son patrimoine architectural inclut de multiples bâtiments, dont l'architecture est extraordinaire. Croisiere en mediterranee novembre 2010 portant. Vous pouvez apprécier la richesse et la variété de ce patrimoine en vous promenant dans sa fameuse Cité des arts et des sciences.
La plupart des édifices situés dans ce quartier ont été imaginés par Santiago Calatrava, un architecte originaire de la province de Valence. • Culture et Gastronomie Pour apprécier les animations culturelles locales, vous pouvez vous rendre à Valence lors du grand carnaval qui se tient chaque année entre le 12 et le 19 mars. Également connu sous le nom de Las Fallas, ce festival est l'un des plus populaires de la région. Il est d'ailleurs déclaré patrimoine culturel immatériel par l'UNESCO. Lors de Las Fallas, l'ambiance et la couleur envahissent le centre de la ville et des défilés et des processions sont organisés. Croisiere en mediterranee novembre 2010 relatif. Autre grand évènement culturel se déroulant à Valence, le Festival international de Pyrotechnie se déroule du 6 au 8 octobre. Pour ce qui est de la gastronomie valencienne, elle est surtout connue pour ses spécialités à base de riz, telles que le riz au four ou l' Arroz al Horno. Cette spécialité est encore plus délicieuse si elle a été préparée de manière traditionnelle. Il est donc préférable de la déguster dans un restaurant local spécialisé dans la cuisine traditionnelle.
CroisiEurope: Tous les départs en novembre 2022 croisierenet Vos critères de recherche: Besoin de conseils? informations & reservations 09:00/20:00 Sam. 09:00/19:00 Dim. 10:00/19:00 Me faire rappeler Envoyer un mail Attention: Les tarifs de nos croisieres qui sont indiqués le site sont sur la base d'une cabine double, pour la 1ere catégorie sélectionnée, sous réserve de disponibilité au moment de la réservation. Les photos et illustrations ont une vocation informative, ne sont pas contractuelles et ne sauraient engager la responsabilité de notre agence de voyages pourquoi réserver chez nous? La garantie croisière La garantie du Meilleur Prix À votre écoute 7 jours / 7 jours 0€ Frais de dossier Gratuit Paiement en ligne Sécurisé 4 /5 2670 avis clients sur 09:00/20:00 Sam. 09:00/19:00 Dim. Croisiere en mediterranee novembre 2018 ihp paris. 10:00/19:00 Votre avis nous intéresse Toujours soucieux de la qualité de nos services, nous vous invitons à participer à l'amélioration de notre site internet en nous partageant votre expérience. Expliquez en quelques mots, pourquoi ce choix Veuillez choisir votre taux de satisfaction Je donne mon avis Un conseiller vous appellera Entrez vos coordonnées pour être contacté
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