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« Ils expriment avec élégance ce singulier terroir des Alpilles, une combinaison unique de minéralité, richesse aromatique et profondeur », indique Juliette Allain.
Mais seul 37 hectares entourés de garrigues et de bois sont plantés de vignes. Ici, la pratique de l'agriculture biologique a commencé dès les années 70. Pour stimuler les défenses naturelles de la vigne, explique Juliette Allain, « nous utilisons du purin d'orties, associé à des essences d'agrumes ». « Une attention particulière est également donnée à la préservation de la structure et de la biodiversité des sols », poursuit la directrice commerciale et marketing. Par exemple avec l'enherbement des parcelles après les vendanges et l'apport de compost végétal et animal au printemps et en hiver. Le domaine a été racheté en 2012 par Christian Latouche, l'homme d'affaires fondateur du groupe Fiducial, déjà propriétaire du Domaine de la Vallongues, à Eygalières. Domaine terre blanche vin diesel. Avec une collection de douze cépages en blanc et en rouge, la production des Terres Blanches s'élève à environ 100 000 bouteilles par an, principalement du rosé (41% de la production). Tous les vins du domaine portent l'appellation Baux de Provence.