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Le cidre Le Calvados Jus de pomme Nos autres produits Nous vous proposons de découvrir notre sélection de produits du terroir, miel, fromage, rillette de canard, confit de canard au cidre… Traditionnels et aux saveurs typiques, nos produits du terroir accompagnés d'un verre de cidre sauront vous régaler et vous offrir un moment de convivialité. Comment venir?
Mais c'est bien en Normandie que la pomme s'implante massivement vers le X e siècle, sous l'impulsion du clergé et de la noblesse. Au fil du temps et des idées, la pomme donne naissance à la large gamme de produits que nous connaissons aujourd'hui. Jus de pomme, cidre, vinaigre de cidre, calvados, pommeau, il y en a pour tous les goûts, mais savez-vous comment on fabrique ces breuvages? De la pomme au calvados, un chemin de patience Commençons par le commencement: tout de suite après leur récolte, les pommes sont triées, lavées, broyées et pressées afin d'obtenir du moût de pomme. Ferme de Cavelande. C'est presque du jus de pomme, à quelques bactéries près. Concrètement, c'est très bon, mais il faut avoir les intestins bien accrochés pour en boire plus d'un verre! Pour devenir du jus de pomme il faut encore filtrer, laisser décanter et pasteuriser ce moût, qui peut ensuite directement être conditionné et vendu. Pour faire du cidre, en revanche, le moût de pomme est laissé à fermenter quelques mois, en fonction du degré d'alcool souhaité.
Nous l'avons déniché chez le crémier du marché de Cabourg. C'est un vrai délice. C'est un fromage crémeux aux saveurs délicates. Un vrai enchantement pour le palais. Voici une idée de recette végétarienne à base de Pont l'Évêque chipée sur le site de Cuisine Libre et adaptée à ma sauce, Recette de tartine de Pont l'Évêque à la pomme Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Ingrédients: Pour une tartine, Une grande tranche de pain de campagne épaisse Huile de colza Une pomme très sucrée à cuire Un quart de Pont l'Evêque Deux brins de persil frais Poivre blanc de Tellichery Sel de Guérande Préparation: Faites couler un petit filet d'huile de colza sur la tranche de pain. Garnissez la de fines lamelles de pomme Recouvrez de morceaux de Pont l'Evêque. Ciselez les brins de persil et parsemez les dessus. Salez et poivrez. Passez au four à 200°C jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Dégustez chaud sur un lit de salade verte. Restaurant à Hoylgate entre Deauville et Cabourg sur les plages de Normandie Brunch. Régalez-vous! Le poiré et le cidre fermier, Cidre frais et bulots à l'apéro (A déguster avec modération) Les autres spécialités de la région pour les amateurs de bulles alcoolisées (à déguster avec modération) sont le poiré et le cidre.