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» En amont de la vente, le commissaire-priseur et l'expert avaient d'ailleurs invité les chefs étoilés Laurent Petit et Romain Hubert à déguster deux échantillons provenant d'une bouteille ouverte de 1840. « Ils ont été émerveillés par l'originalité du précieux breuvage qui leur a inspiré des recettes que nous avions mis à la disposition des enchérisseurs. La Chartreuse offre des saveurs très atypiques qui devraient d'ailleurs particulièrement intéresser au cours des prochaines années le marché asiatique. Petite bouteille de chartreuse.org. Les techniques de macération de cette liqueur ont souvent été comparées aux techniques asiatiques et tibétaines et c'est un alcool qui devrait particulièrement bien se marier avec la cuisine asiatique riche en épices. » [De gauche à droite] Chartreuse verte de 1840-1852 adjugée à 46 800 euros. Chartreuse jaune Fourvoirie de 1878-1903 adjugée à 13 200 euros. Chartreuse jaune Tarragone de 1912-1913 adjugée à 11 400 euros. Haut de page
Les conditions de conservations sont primordiales puisque elles déterminent l'évolution de la liqueur: du fait de son histoire chaque bouteille au-delà d'un certain âge est potentiellement unique. Ceux qui ont eu la chance d'en déguster sont formels: les vieilles chartreuse représentent le summum de ces liqueurs en terme de qualité et cela constitue une expérience unique.