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Il produit une viande particulièrement savoureuse, avec un gras de très bonne qualité. Elle est très bien adaptée à la production de charcuterie cuite comme le jambon de Paris. Lors des derniers contrôles en station individuelle, ces porcs présentaient de très bonnes performances de croissance et d'indice de consommation (croissance de 778 g par jour et indice de consommation de 3, 38), proches de celles des porcs large white à la même époque, avec certes une épaisseur de gras dorsal un peu trop importante (18 mm). Les truies sont relativement précoces, pouvant être saillies à l'âge de 6 mois. Elles sont moyennement prolifiques avec en moyenne 8 à 9 porcelets par portée. Par contre elles sont douces et bonnes laitières. Les porcelets sont lourds à la naissance (environ 2 kg) [ 1]. Sélection [ modifier | modifier le code] Le porc blanc de l'Ouest est inscrit aux Livres Généalogiques Collectifs des Races Locales de Porcs (LIGERAL). Le programme de sauvegarde mis en place par l'Institut Technique du Porc vise à maintenir la variabilité génétique dans la race, par une gestion stricte des accouplements [ 1].
Il est élevé dans le cadre d'une production en liberté, extrêmement qualitative. Il intervient également dans une autre filière plus industrielle. Le cochon Cul noir du Limousin Ce porc trapu ne laisse planer aucun mystère non plus concernant son origine. Son qualificatif de "cul noir" lui va bien aussi car il présente une croupe noire et un corps trapu, poilu, blanc rosé. Il est trapu, taché de noir en d'autres endroits. De taille moyenne, il possède des oreilles semi-dressées. Il fait la fierté de la région de Saint-Yrieix-la-Perche, dans le sud de la Haute-Vienne. Le porc blanc de l'Ouest Il est originaire de Bretagne, du Pays de la Loire et de Normandie, autrement dit un grand Ouest qui lui vaut son patronyme. Il présente une robe très claire, proche du blanc uniforme, un corps allongé et de grandes oreilles tombantes. Ce cochon rustique est très grand et adapté au plein air. Il est parfait pour la fabrication de charcuterie. Le porc Bayeux Cette race provient de haute et basse Normandie.
Couple au zinc d'un bistrot, rue de Lappe 1933 #Paris 23 mai 2022 à 08:08:36 Rousseau Agnes a retweeté Tiyi 🦋🌻🦉🐝 @Tiyi333 Statue de Maria Deraismes, fondatrice (avec Georges Martin) de l'obédience mixte @LeDROITHUMAIN_F dans le square de… 23 mai 2022 à 08:08:22 Francois Bechieau a retweeté Francois Bechieau @Fr_Bechieau Magnifique ballade artistique autour des ateliers d'artistes de #Belleville. Ravi d'avoir pu rencontrer et échanger… 23 mai 2022 à 08:07:57 ʞɔız a retweeté L'Aile à Stick @aileastick1 👇🧐👍#France #Paris #PSG #Macron #McKinsey #OM Comme promis voici le documentaire les #2000Mules traduit et doublé p… 23 mai 2022 à 08:07:33 Actualité Paris @actualite_paris VIDÉOS. Incendie et explosion dans un immeuble de Charenton-le-Pont, plusieurs blessés - #Paris: 23 mai 2022 à 08:07:12 Top Hashtags @TopHashtags En France/6h: 1. #Nupes 2. #NowPlaying 3. #legislatives2022 4. #France 5. #Paris 23 mai 2022 à 08:06:58 Favrel Patrick a retweeté Favrel Patrick @PatrickFavrel #StreetArt in #Paris #RIP #MissTic Artfair-Mai 2022 23 mai 2022 à 08:06:29 Sanplume / MrBinoclard a retweeté Passage Choiseul.