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Ce soir c'était fulgurances. Dès les mises en bouche (crackers à la ricotta belge et graines de nigelle, brunoise de chou rave aux amandes fermentées), puis en première entrée des asperges aux lentilles (oui, je sais) avec pour une fois, une cuisson parfaite de l'asperge, ni trop, ni trop peu. Deuxième entrée, Florence se régale en silence d'un tartare de truite (crue et fumée) aux épinards avec des herbes dont je ne me souviens jamais du nom, et j'explose de joie avec des feuilles de chicon en tempura, mayo au cacao. Juste dingue. Tartare de truite fumée. Le plat végé annonce du sarrasin (ouille) mais c'est des panisses, comme des grosses galettes, de sarrasin, avec des poireaux et une sauce chimichurri – je vole la moitié des panisses à Florence – tandis que l'éclate continue avec le veau aux multiples haricots. Au-delà des intitulés, des herbes peu connues, et des associations, sur le papier, presque trop audacieuses, intervient ensuite lmusique, le talent de la cheffe. Et ce talent, c'est toujours la même joie de le croiser, c'est celui de la continuité des saveurs, de la complémentarité, de la vraie cohérence de l'assiette.
Le chef ne propose que des plats avec des produits locaux et c'est véritablement fabuleux en bouche, l'emsemble accompagné de bons vins bio parfaitement excellent rapport qualité/prix. Tartare de truite fumée 3. A souligner également, la gentillesse remarquable du gé reviendrons avec grand plaisir et l'assurance de très bien manger. Établissement tout juste repris, avec une equipe fort sympathiqueDivine truite fumée de la region, associée à du litchi, savoureuse cote de boeuf au coin du feu... une belle étape au bord de la rivière! R Response from the owner 21 jours plus tôt Merci Beaucoup de votre commentaire, en espèrent vous revoir bientôt Alligner 11 mois plus tôt sur Restaurant Guru Ces plats ne correspondent absolument pas à ce restaurant et je peux en parler c'est le mien Tous les avis
Florence y est allée croquer des radis l'été dernier. Et depuis quelques jours, Smala, c'est aussi un restaurant, avec Arth la cheffe, en cuisine, et Anaïs en salle. La vidéo du jour; Le lieu On est - une fois de plus vous allez nous dire, mais la commune déborde de vitalité horeca - à Saint-Gilles, tout près de Crab Club, de Saussice, de Fernand Obb et de Holy Smoke. On ne s'en cache pas, l'ambition est ici gastronomique avec une vraie exigence de durabilité. Les légumes viennent (pas tous, ça dépend de la saison) vraiment du champ, on est "km presque zéro", les autres produits sont durables, locaux, de très grande qualité. Bières craft, vins nature... Oui, d'accord, on dirait que le catéchisme du manger en pleine conscience de la Terre et de l'avenir a été suivi avec une rigueur de moine chartreux. Mais je m'égare... Revenons au champ, au périmètre de notre soirée. Tartare de truite fumée obligatoires. Ambiance brute, bois, briques, métal: tout sent encore le frais et, à part les chaises, chinées, tout a été fait par le duo derrière le concept.
J'ai fait tomber la tarte citron L'Affogato Civilisations Les Gourmands: Café Les Gourmands: Thé 9, 5€ Les Gourmands: Champagne 14€ découvrez nos 200 références Pour découvrir les vins de la cave Civilisations, rendez-vous au restaurant. Recette de Ultime Salade endives truite fumée - british-publishing.com. Nous vous présenterons notre large choix et nous vous orienterons selon vos goûts vers la référence qui sublimera votre repas. Afin de vous proposer des services et offres personnalisés, restaurant civilisations utilise des cookies. En continuant de naviguer sur le site, vous déclarez accepter leur utilisation. En savoir plus J'accepte
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À proximité de Le Cannet (moins de 40 km) Trier par distance Tri par défaut 1 vide-dressing organisé ce jour 1 vide-dressing organisé ce jour