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La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Voilà un gâteau traditionnel charentais aux pommes qui se confectionne très rapidement et qui est très plaisant. Goueron aux pommes au. Comme tous les gâteaux anciens, il est réalisé avec les produits qu'on trouve en hiver comme les pommes ici. Je l'ai pris sur le beau blog Croquant, fondant, gourmand Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Accord musical La mandoline un outil de taille! A vous les tailles fines et régulières. La suite après cette publicité
Ultra-rapide à réaliser (fait de farine, sucre, levure, œufs, beurre, alcool et fruits), surtout en cas de visite imprévue, cet ancêtre du gâteau au yaourt se servait tiède, avec un café, un verre de vin blanc ou de pineau. En fait, ce gouéron, ne serait autre qu'une petite... gouère. La goure berrichonne (ou le gouron) aux pommes, la recette de Hugues Lapaire. | gilblog | Jean-Pierre Gilbert. Cette pâtisserie, en effet, semble être encore plus connue dans le Bourbonnais, mais sous le nom de gouère (ou gouerre) dont on retrouve trace dès le XVe siècle. D'autre part, à la différence du gouéron, la garniture est déposée dans une pâte brisée. Il existe des gouères à la pomme, à la poires, mais aussi aux cerises, aux pruneaux, au fromage (purée de pomme de terre et faisselle au lait de vache, beurre et lait, oeufs et sucre)... On cuisait ces tartes paysannes dans le four à pain encore chaud. Gouéron aux pommes Ingrédients (pour un moule à manqué de 22 à 24 cm de diamètre) 150 g de farine de blé 50 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé ½ sachet de levure chimique (ou ¾ de sachet si pas de bicarbonate de soude) 1 pincée de bicarbonate de soude 750 g de pommes (idéalement de la reinette-clochard, ou bien de la reinette-canada) 2 yaourts (100 g x 2) de soja natures 2 cuil.
Verser l'alcool et faire flamber (2) (ne vous inquiétez pas ma cuillère n'a pas pris feu! ). Réserver dans un plat et laisser tiédir. Travailler au fouet les œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le yaourt, la levure et la farine et travailler pour obtenir une pâte bien lisse. Incorporer les pommes à peine tièdes à l'aide d'une spatule. Verser la pâte dans le cercle et enfourner immédiatement pour 30 à 35 minutes. Goueron aux pommes le. Le Gouéron doit être joliment doré. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler. Le faire réchauffer pour le déguster ou le servir tiède ou encore à température ambiante.. Il n'y a plus qu'à se régaler Bonne dégustation Symbole du four: chaleur statique ou convection naturelle À propos de la recette: (1) ou de Pineau des Charentes ou à défaut de rhum. (2) Facultatif La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands: Nous avons aimé ce gâteau moelleux et ses pommes tendres et parfumées sous une enveloppe croustillante.
Mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et crémeux. Ajoutez le yaourt et la farine tamisée avec la levure. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Intégrez les pommes et mélangez le tout délicatement. Versez la pâte dans un moule beurré. Gouaron aux pommes recette traditionnelle. Préchauffez le four à 180°. Enfournez 30 minutes. Laissez le gâteau refroidir totalement avant de le démouler. Toutes saisons, Gros gâteaux, Fruits, Economique, Cuisine régionale, Poitou Charente