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Organisation et missions des autorités chargées des contrôles. Microbiologie des aliments, caractéristiques des intoxications alimentaires et risques résultant des manquements aux obligations concernant le maniement des denrées. Procédures devant être appliquées pour garantir la fiabilité des denrées alimentaires: respect de la chaîne du froid, nettoyage des espaces de rangement des denrées et respect des temps de travail ainsi que toutes autres précautions devant être prises par les salariés.
Validation: Habilitation hygiène et salubrité Objectifs: Objectifs opérationnels: - Comprendre le décret, ses enjeux et appliquer toute la procédure d'hygiène et salubrité de la préparation du matériel, au geste d'effraction cutanée jusqu'à l'élimination des déchets et l'entretien de l'environnement. Programme: Jour 1: Unité 1: Normes législatives et réglementaires (1h30) Unité 3: Règles d'hygiène (3h) Unité 2: Anatomie et physiologie peau (1h30) Jour 2: Unité 4: Risques infectieux et allergiques (2h) Unité 5: Stérilisation et désinfection (2h) Unité 7: Elimination de déchets (2h) Jour 3: Unité 6: Protection et AES (2h) Unité 8: Module de formation pratique (1h30) Unité 9: Module de formation pratique (1h30)
« Les professionnels du tatouage et du perçage corporel doivent, dans leur exercice quotidien, respecter les règles générales d'hygiène de nature à prévenir les risques allergiques et infectieux (arrêté du 11 mars 2009). Pour ce faire, ils doivent suivre une formation leur permettant d'acquérir les bonnes pratiques au niveau de l'hygiène des mains, de l'utilisation du matériel stérile mais aussi de la préparation de la zone cutanée à tatouer ou à percer. L'attestation Hygiène & Salubrité : obligatoire pour exercer. » (Extrait de la circulaire N°DGS/RI3/2009/197 du 06 juillet 2009) Pour nous, organismes de formations, « L'article R. 1311-3 du code de la santé publique prévoit que la formation aux règles d'hygiène des professionnels du tatouage et de perçage est délivrée par les organismes habilités par le représentant de l'Etat dans la région. Cette habilitation relève des directions régionales des affaires sanitaires et sociales. » (Extrait de la circulaire N°DGS/RI3/2009/197 du 06 juillet 2009) L'Académie du savoir a reçu l'agrément de l'ARS PACA en juillet 2019.