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Une recette donnée par ma tante de Lisbonne que j'ai presque entièrement remaniée. Ce sauté de veau de Lisbonne a fait le tour de pas mal de Blogs et… 105 avis
recettes Goûtons à la cuisine portugaise Une cuisine généreuse tournée principalement vers la mer.
Versez le lait dans le bol d'un robot, ajoutez les sucres et mélangez. Utilisez l'outil fouet pour mélanger. Ajoutez 1/3 de la farine, mélangez puis ajoutez les oeufs battus en omelette en faisant tourner régulièrement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mettez la levure dans 1/3 de farine et ajoutez l'ensemble dans le robot qui tourne. Quand tout est bien incorporé, versez le dernier tiers de farine. Ajoutez le beurre en morceaux, petit à petit en fouettant à vitesse haute pour qu'il s'intègre bien à la préparation. Celle ci reste assez collante. Couvrez votre bol et mettez le au frigo pour la nuit. Cette étape est nécessaire pour que la levure développe ses arômes et que la pâte gonfle et soit travaillable le lendemain, les matières grasses s'étant figées. Recette Croissant Portugais (Préparation: 285min + Cuisson: 25min). Le lendemain, sortez la pâte du frigo, divisez la en 2, remettez la moitié de la pâte au frigo pour qu'elle reste bien froide. Mettez bien de la farine sur un plan de travail et mettez y la pâte, étendez la au rouleau en forme ronde en ajoutant de la farine si nécessaire, ( la pâte est collante) une roulette à pizza, divisez la pâte en forme de triangle.