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Elaborés avec exigence et passion, les vins de Cheval Noir offrent à tous les amateurs le choix conjugué du plaisir, du charme et de l'élégance. Twil The Wine I Love Un vin qui offre un très bel équilibre à la dégustation! La dégustation L'oeil La robe est rouge grenat aux reflets tuilés. Le nez Le nez révèle un bouquet complexe de fruits rouges et noirs, d'épices et de notes de cuir. Vin Animal | Epicé | Fruité La bouche Ce vin fin et élégant se distingue par des tanins soyeux, des notes de fruits rouges et de cannelle. Vin Fruité | Long | Plein Fiche Technique Cépages Cabernet-franc, Merlot Terroir Graves argileuses et sablonneuses en surface et oxydes de fer en profondeur. Accords Mets & Vins Viandes Magret de canard aux fruits rouges. Légumes Ecrasé de pommes de terre muscadé. Fromages Plateau de fromages. Château Cheval Noir Château Cheval Noir est un domaine situé dans la région Bordeaux en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château Cheval Noir 2014.
Cheval Noir Acquis par la famille Mähler-Besse en 1937 pour compléter leurs prestigieux domaines du Haut-Médoc, Saint-Emilion, et Saint-Estèphe, le château Cheval Noir porte l'Appellation Saint-Emilion Grand Cru. Terroir: Le microclimat est particulièrement propice au cépage phare de l'appellation, le merlot. Le domaine de 6 hectares repose sur des sols calcaires avec un encépagement composé à 60% de merlot, 20% cabernet sauvignon et 20% de cabernet franc. Viticulture: Un grand soin est porté à la viticulture avec des vendanges en vert afin de garantir une maturité optimum du fruit. La vendange se fait manuellement et avec minutie. Vinification: En 2008, le domaine a inauguré un nouveau chai qui permet d'affiner le processus de vinification afin que le vin exprime au mieux l'excellence du terroir. Cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Merlot: 60% Cabernet Franc: 30% Cabernet Sauvignon: 20%
Cette micro-cuvée de Saint-Émilion du château Cheval Noir, propriété du groupe Mälher-Besse, est élaborée à partir de 2 hectares de vieilles vignes de merlot. Elle pourrait presque recevoir le qualificatif de vin de garage, que l'on donne à des petites cuvées élaborées avec beaucoup d'attention et de savoir. Dans le cas présent, les raisins sont récoltés grain par grain, les rendements sont très faibles et la vinification se déroule dans un chai neuf et ultramoderne. Ensuite, le vin séjourne près de 24 mois dans des barriques de chêne neuves. Il en résulte un Saint-Émilion Grand Cru sur le cassis et les notes toastées et torréfiées. Sa bouche est souple, concentrée, élégante, avec des tanins fondus et une belle longueur. C'est un vin à garder plus de dix ans les bons millésimes. Le 2009 mérite toute votre attention avec sa densité et ses superbes épices.
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