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Pilez les piments et réservez l'ensemble. Versez l'huile et faites bien frire la morue jusqu'à obtenir un doré croustillant, pendant cette étape, remuez régulièrement en grattant le fond de la marmite. Jetez y ensuite les oignons puis continuer à faire rissoler. Lorsque les oignons seront dorés, ajoutez les tomates (et la purée de piments selon l'option choisie), mélangez bien le tout à feu vif puis réduisez à feu doux (si vous avez choisi de faire le rougail chouchou morue, ajoutez maintenant les chouchous pelés et coupés en cubes) et laissez cuire à couvert pendant 15 mn environ. Le zembrocal (pommes de terre) - Recettes - Elle à Table. Parsemez votre rougail avec les oignons nouveaux. Comment déguster ce plat réunionnais? Ce rougail se déguste avec un bon gazon de riz blanc et des haricots cuisinés. Vous pouvez aussi déguster ce rougail la morue (c'est comme ça que nous appelons ce plat créole) avec un riz jaune ou un riz zembrocal à la mode réunionnaise… En accompagnement, pensez à servir une délicieuse salade de concombre aux gros piments qui ira à merveille ou encore avec un rougail chouchou.
Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez ensuite les champignons, couvrez la poêle et laissez cuire encore bien 30 min. Surveillez et remuez de temps en temps pour que ça n'accroche pas et pour être sûr de la cuisson. Voilà, c'est prêt! Cette recette de curry de boeuf aux épices est un classique de la cuisine créole et de la cuisine indienne. Ce n'est qu'une variante parmi tant d'autres! Servez ce plat avec un bon riz, ou des légumes ou encore des pommes de terre! Riz jaune pomme de terre 974. On pourra utiliser un dérivé du curry à la place du célèbre mélange d'épices indien, le massale comme précisé mais aussi un colombo ou un ras el hanout feront très bien l'affaire! Notez et partagez la recette! La recette: Curry de boeuf de la Réunion Publiée le: 2016-03-16 Préparation: 0H25M Cuisson: 0H45M Temps de préparation: 1H10M Note: 4 Based on 21 Review(s)
Il existe deux familles de rougails: les cuits qui sont des plats, et les crus que l'on utilise en assaisonnement. Celui-ci est le plus connu des rougails crus. Réalisation Difficulté Préparation Temps Total 1 Couper les piments en très petits morceaux. Peler et râper un morceau de gingembre de la taille d'un pouce. Riz jaune pomme de terre 974 et. Piler le tout dans un mortier ou un bol, ou passer au mixer. 2 Couper les tomates en quartiers. Ôter les pépins et les parties filandreuses. Découper les quartiers de tomates en très petits dés. 3 Éplucher et émincer les échalotes (à défaut un bel oignon). Pour finir Mélanger tous les ingrédients de la recette: piments, gingembre, sel, tomates, échalotes et huile. Bien mélanger et goûter pour rectifier l'assaisonnement: attention, c'est fort.
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