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Lors du transport de la Ferme Bio à l'abattoir luxembourgeois agréé bio, Hubert a été particulièrement attentif au bien-être de ses Limousines, tout stress pouvant altérer la qualité de la viande dans votre assiette. Ses bêtes ont pu à suffisance se reposer une nuit après le voyage pour « retirer » l'adrénaline. La viande que vous trouvez dans les magasins de la grande distribution est très rapidement débitée après son abattage. Le temps de repos de la carcasse est chichement compté, limité souvent à 4 à 6 jours… Or, plus long est le temps de maturation, meilleurs seront la tendreté et le goût final du bœuf. Hubert s'est donc fixé un point d'honneur à ce que sa viande, bio, soit maturée de façon optimale (1), comme celle que l'on peut trouver dtans les tout grands restaurants gastronomiques (tel chez Luc Broutard, "La table du Boucher" – Mons). Hubert a confié ses bêtes à Jean-Marie Niessen. Ce prestataire professionnel pilote seul un petit abattoir modèle situé à Troisvierges. Prix du marché Gros bovins de boucherie. La Boucherie (et Traiteur) Niessen capitalise une expérience professionnelle de 30 ans.
(naturellement sans cornes: hétérozygote et homozygote). Les animaux sont uniquement nourris à l'herbe en été et à l'ensilage d'herbe, à la paille ainsi qu'à la pulpe sur-pressées de betterave et à la drèche de blé en hiver. Les veaux et les animaux en finition (pour les caissettes de viande) ont un aliment du commerce (sans OGM et sans urée) en complément. Taureau blanc bleu belge à vendre - Vente taureaux race blanc bleu belge - JPB Bestiaux. Nous avons également démarrés la Red Angus et la Blanck Angus depuis Juin 2015. Reproducteurs mâles et femelles Chaque année, nous sélectionnons les meilleurs veaux mâles de la production pour les proposer, tout au long de l'année, à la clientèle installée majoritairement dans le grand Nord de la France. Nous proposons également un lot de génisses et de vaches pleines début mai et début décembre ainsi que des pères reproducteurs. Le cheptel est garantie sanitaire et la livraison est assurée dans la France entière. CONCOURS Depuis Septembre 2006, les meilleurs spécimens du troupeau sont primés dans les plus prestigieux concours: SIMA (PARIS), SPACE (RENNES), Concours Nationaux, Concours Régionaux... Vous souhaitez nous contacter?
Parfait pour servir en fin de repas en douceur ou sur des glaçons, il est excellent en combinaison avec un bon cigare toscan ou cubain, mais aussi avec des fromages, du foie gras, du chocolat amer et des desserts cuits au four.
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