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Rien ne dit les vacances comme un lot de ces biscuits au sucre à l'huile de noix de coco doux et moelleux! Chargés de paillettes festives, ces biscuits de style easy drop sont si délicieux que vous ne manquerez absolument pas le beurre. Et il n'y a pas de rouleau à pâtisserie ou d'emporte-pièce requis. Sans soja. Je serai le premier à admettre que j'adore les biscuits au sucre découpés traditionnels. Il y a le roulage de la pâte, la décoration avec glaçage et saupoudrage. C'est une tradition totale de Noël. Mais. Parfois, nous avons juste besoin de FACILITÉ. Et c'est exactement là que ces biscuits au sucre à l'huile de coco entrent en jeu. Doux au four et très moelleux, il n'est pas nécessaire de sortir le rouleau à pâtisserie ou les emporte-pièces pour ces biscuits de style goutte. Beurrés sans le vrai beurre, ils sont également chargés de paillettes festives pour beaucoup de joie des fêtes. Ou, si vous les faites à un autre moment de l'année, vous pouvez faire un rouleau rapide dans le sucre avant la cuisson.
BISCUITS À L'AVOINE ET À LA NOIX DE COCO Je dois vous mettre en garde sur l'addiction que ces biscuits provoquent. Les 4 douzaines de biscuits n'ont pas faites une semaine. Ian en a offert une douzaine à son ami Gabriel dont c'était l'anniversaire, mais vu à la vitesse où ils ont disparu, j'imagine qu'il y a eu des mangeurs nocturnes. J'ai trouvé la recette ici (clic). Ces biscuits sont extra noix de coco donc, si vous ne l'aimez pas, mieux vaut essayer une autre recette. Pour 4 douzaines de biscuits 2 3/4 tasses (420 g) de farine 1 c. à café de poudre à pâte (levure chimique) 1 c. à café de bicarbonate de soude 2 pincées de sel 1 tasse (200 g) de cassonade 1 tasse (200 g) de sucre 1 tasse (250 ml) d'huile de noix de coco (mesurée solide), fondue 2 gros œufs 2 c. à café d'extrait de noix de coco 1 tasse (100 g) de noix de coco râpée sucrée 1 tasse (100 g) de gros flocons d'avoine 2/3 tasse (100 g) d'amandes effilées Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser de papier parchemin, 2 plaques à biscuits.
Réserver. Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, crémer les sucres avec l'huile de noix de coco. Ajouter les oeufs et l'extrait de noix de coco et bien mélanger. Changer le fouet, par le fouet plat et incorporer le mélange de farine puis la noix de coco, l'avoine et les amandes effilées. Bien mélanger à basse vitesse. À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever de la pâte et façonner en boule de la grosseur d'une balle de golf, puis aplatir légèrement. Déposer sur les plaques à biscuits réservées. Renouveler l'opération avec le reste de pâte. Enfourner pour 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques à biscuits puis transférer sur une grille jusqu'à complet refroidissement. Conserver dans une boite hermétique. Se conservent 2 semaines, à température ambiante. Imprimer la recette Messages les plus consultés
Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il soit combiné, mais veillez à ne pas trop pétrir. Déposer la pâte sur une planche à découper légèrement saupoudrée de farine. Rouler doucement la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 1/2 pouce. Utilisez un coupe-biscuits (le mien était un cercle de 2 pouces) pour découper les biscuits et les transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient levés et commencent à dorer légèrement sur le dessus. Retirer et servir immédiatement. * J'ai utilisé du lait de coco réfrigéré de la boîte, pas le lait de coco plus épais de la boîte. Mais tout type de lait fonctionnera ici. posté le 8 avril 2014 dans Petit déjeuner / Brunch, Sans produits laitiers, Végétalien, Végétarien