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– Par Abdel Aziz HALI Huile d'olive vierge extra: la Tunisie remporte 2 prix spéciaux & 6 médailles à Los Angeles, dont 4 en or! – Par Abdel Aziz HALI Domaine Ben Ismaïl à Toukaber & son huile d'olive: d'un « Triomphe » à l'autre…!
Comme le bon vin, l'huile d'olive est jugée par la saveur, la couleur, l'arôme et l'acidité. Chaque type d'huile d'olive est unique car elle est faite dans des conditions spécifiques: le sol, le climat, le type et l'âge des oliviers, le date de récolte et les traitements. Sa saveur peut être forte ou douce, parfois légèrement épicée. L'huile d'Olive, notre tradition, notre passion Quelques images de la récolte et du pressage des olives à Menzel Kamel L'huile d'olive Vierge extra L'huile d'Olive Vierge extra est une huile de qualité supérieure, issue de première pression à froid, et sans aucun défaut. Son acidité ne doit pas dépasser 0, 8%, mais les huiles de qualité ont une acidité beaucoup plus faible. L'huile d'olive Méditerroir est une huile d'olive de qualité supérieure. Son arôme est riche, pleine de saveur et très faible acidité <0, 3%. Cette huile a obtenu le label IGP garantissant son origine géographique. Lorsque l'huile d'olive est traitée correctement, elle conserve l'arôme, les vitamines et le goût du fruit d'où il vient.
L'huile d'olive provient de différents pays placés essentiellement autour du bassin Méditerranéen. Pays producteur huile olive: la Tunisie fait son apparition sur le marché En dehors des pays européen producteur huile olive, tels que l'Espagne, l'Italie ou la Grèce, la Tunisie serait considérée comme l'un des principaux pays qui s'occupe de la fabrication huile d'olivedans le monde. La Tunisie serait donc actuellement en train de faire énormément d'efforts pour moderniser et actualiser sa production d'huile d'olive. Le pays désire ainsi augmenter la surface cultivable pour pouvoir produire encore davantage. Pour ce nouveau pays producteur huile olive, l'objectif est de rendre meilleure la qualité de l'huile qui sera ensuite exportée à travers le monde. La culture d'olives joue ainsi un rôle essentiel dans la vie sociale et économique de la Tunisie et représente d'ailleurs près de 15% de la valeur totale de la production agricole finale. Le secteur des olives, et donc le producteur huile olive représente une source de revenus directs et indirects pour plus d'un million de personnes.