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Le granola est, de nos jours, une des tendances en matière d'alimentation. Vous pouvez en prendre au petit-déjeuner accompagné d'un bol de lait ou au dessert en verrine et fromage blanc ou bien pendant un brunch. Mais comment faire soi-même son granola maison? Quels sont les nutriments que celui-ci peut vous apporter? Le granola: de quoi s'agit-il? Granola est un mot qui a vu le jour aux Etats-Unis au cours du XIXe siècle. Il se réfère à une préparation se basant sur des céréales complètes qui sont réduites en miettes avant de les enfourner afin qu'elles soient croustillantes. De nos jours, ce produit alimentaire est devenu une tendance et se décline sous différentes formes. Le granola est un proche cousin du muesli sauf qu'il est plus gourmand. Il contient des céréales, des oléagineux comme des fruits secs, des noisettes, des amandes, etc., et d'autres choses à savoir des épices, des graines, des pépites de chocolat, des fruits secs, etc. Pour obtenir le croustillant, il faut ajouter à tout cela de l'huile d'olive ou de coco, du sucre provenant du miel ou du sirop d'érable.
Crédits photo: Actuelle Les céréales du petit-déjeuner industriels ont souvent pour inconvénients d'être bourrés de sucre et de contenir peu de bonnes choses (oléagineux, graines, fruits secs…). Une solution serait donc de faire son granola maison. Mais comment on s'y prend? Comment faire un muesli maison healthy? Justement c'est simple et rapide: votre blog gourmand mais healthy vous montre comment faire! La recette de "Docteur" BonneBouffe Ingrédients (pour 7 petits-déjeuners): Flocons d'avoine nature (350 g) Amandes (60 g) Noix de pécan (60 g) Graines de courge (50 g) Baies de goji (120 g) Huile d'olive (50 ml) Miel d'acacia liquide (2 cuillères à soupe, soit 40 g) Préparation: Sur une poêle, griller à sec les graines de courge. Pendant ce temps, hacher grossièrement les amandes et les noix de pécan. Ajouter tous les ingrédients (les graines de courges, les amandes, les noix de pécan) avec les flocons d'avoine nature, les baies de goji, le miel et l'huile d'olive. Mélanger tout. Placer le tout sur une plaque de cuisson allant au four et enfourner 10 à 15 minutes à 180°C (jusqu'à ce que les flocons soient dorés).
Vous pouvez alors ajoutez les fruits secs. Les fruits frais s'ajoutent, quant à eux, uniquement au moment de la dégustation. Le granola se conserve 1 vous ne le dévorez pas avant! L'Astuce Diet Faire son granola maison permet de contrôler sa composition et d'éviter les additifs et sucres ajoutés. Céréales complètes, bio, sans gluten, avec ou sans chocolat, c'est vous qui dé pourquoi s'en priver? Pour changer la recette gardez ces proportions en tête: 3 portions de céréales (flocons d'avoine, blé, orge... ) + 1 portion 1/2 de fruits à coques et de graines (noix, graines de courges, noix de pécan... ) + 70 g de sucre ou 4 cuillères à soupe d'équivalent liquide (sirop d'érable, sirop d'agave, miel... ) + 4 cuillères à soupe de matière grasse (huile neutre, de noix, d'olive... ) ou 2 cuillères à soupe et 20 g de beurre À cela vous pourrez bien sûr ajouter du chocolat noir, des petites ou grosses pépites de chocolat (ajouté avant ou après la cuisson) ou encore des fruits secs.
Une fois le granola prêt, le conserver dans un bocal hermétique. Déguster accompagné de jus végétal ( "lait" d'amande, jus d'avoine, jus de soja…) ou d'un yaourt (végétal ou non), ainsi que d'une grosse poignée de fruits coupés en dés (150 g). Découvrez ma recette du granola healthy en vidéo sur le site de Cuisine Actuelle! Mes conseils pour cuisiner votre granola healthy #1 Organisez-vous! Le granola fait-maison est une recette simple et rapide à réaliser, mais qui nécessite une certaine anticipation. A moins que vous n'ayez (beaucoup) de temps le matin, je vous conseille plutôt de vous organiser en amont, en préparant votre bol de granola le week-end, par exemple. Comme ça, le matin, vous n'avez plus qu'à vous servir! #2 Attention aux sucres ajoutés dans votre granola! Le granola, à la différence du muesli qui est un simple mélange de flocons de céréales, d'oléagineux et de fruits secs, contient du sucre ajouté et est toasté au four. L' ajout de sucre (souvent liquide) permet ainsi aux flocons de céréales de coller entre eux et de caraméliser lors de la cuisson, afin d'obtenir ce fameux effet croquant qu'on aime tant dans le granola!