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La chayote, que l'on appelle aussi christophine, ou encore chouchou à La Réunion, commence à être cultivée en Bretagne et on en trouve assez fréquemment sur les marchés. Cuisine à l'Ouest a testé pour vous. Originaire du Mexique, cette plante est une cucurbitacée, une courge, quoi! mais elle ne ressemble ni au potiron ni à la courgette, elle ne ressemble à rien d'autre, en fait. Le fruit de la chayote évoque une grosse poire, il est vert clair et assez ferme. En fait, nous l'avions découverte lors d'un séjour à La Réunion, où elle est cultivée dans la région humide et montagneuse de Salazie, qui offre un climat pas si éloigné de celui de la Bretagne, finalement. Puree de chayote y. Là-bas, on consomme ses fruits, mais aussi ses jeunes pousses, les brèdes-chouchous. Le plant de chayote est une liane plutôt envahissante. Comment cuisiner la chayote? Les présentations étant faites, qu'est-ce qu'on va bien pouvoir en faire, de cette fameuse chayote? Commençons par l'ouvrir: coupée en deux, la chayote révèle une chair ferme.
Accueil > Recettes > Gratin de chayottes 3 c. à. s d' huile d'olive 3 c. s de persil haché 300 g de lardons fumés En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 20 min Faites cuire vos chayottes coupées en deux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min. Faites fondre les oignons à l'huile, avec les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux. Puree de chayote un. Étape 3 Egouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés. Ajoutez les chayottes aux oignons. Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes. Ajoutez la farine, de la crème fraîche et parsemez de piment et de persil. Préchauffez le gril du four. Étape 6 Disposez la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudré de parmesan.
Tags: chayotte · purée · Recette pour 2 personnes --> 5pp par personne 2 chayottes 1 gros oignon 1 pincée de muscade 20cl de crême fraiche à 4% de MG 20g de gruyère râpé un peu d'origan 1cs de maïzena 1 oeuf 1cc d'huile d'olive sel et poivre Préchauffez votre four à température moyenne. Pelez la chayotte, enlevez le coeur et coupez en morceaux. Purée de chayotte. Faites revenir l'oignon avec l'huile, une fois qu'il est translucide, rajoutez la chayotte, l'origan, le poivre et le sel. Recouvrir le tout d'eau et laissez mijoter un p... Voir la suite