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L'avocat, notre allié bien-être Ah les avocats, notre péché mignon! La douceur et l'onctuosité de sa chair nous font complètement craquer! En verrine, en salade, dans les sushis, cuits, en guacamole, c'est foodporn tous les jours avec lui. En plus, il est présent toute l'année. On te conseille cependant de le consommer entre octobre et avril, c'est là qu'il est le meilleur. Et savais-tu qu'en plus l'avocat est excellent pour la santé? En effet, manger un demi-avocat par jour est bon pour le coeur par exemple. Il permet aussi de lutter contre le mauvais cholestérol LDL, de prendre soin de la peau, d'apporter à l'organismes des vitamines et des minéraux …. On continue? Son seul défaut: il pourrit très vite et on se fait souvent avoir. Quelle déception quand on ouvre notre avocat et qu'on réalise qu'il est bien trop mûr … Pour pallier à cette situation on a fait nos petites recherches. On te partage nos trouvailles. L'avocat, comment le choisir? LA méthode inratable pour être enfin certain de bien choisir son avocat!
L'occasion de réaliser des recettes que l'on ne fait pas souvent à la maison. En confiture Le fruit commence à pourrir? Voilà l'occasion rêvée de confectionner ses propres confitures et compotes. La technique est rapide: on prend nos abricots, fraises ou framboises, on les met dans une casserole avec du sucre, et on laisse cuire le tout une heure à feu doux. Rien de plus simple. "Tous les fruits mûrs peuvent être transformés en compote, ou en pâte de fruit, comme ils sont très mous et déjà presque compotés", nous explique Sonia Ezgulian. Dans un pain ou un gâteau "Le fruit, une fois réduit en purée, va être une excellente base pour les pâtisseries", confirme l'auteure culinaire. Son astuce: couper les deux extrémités d'une banane bien mûre, mixer la chair, la peau – pour l'astuce anti-gaspi –, et un peu de jus de citron à l'aide d'un mixeur plongeant. Le mélange obtenu va servir à remplacer le beurre ou la partie liquide dans une recette. "On peut l'utiliser dans la fabrication d'un pain, qui sera donc parfumé à la banane car ça aromatise tout de suite la pâte.
La nitrification est le processus biologique par lequel les nitrates sont produits dans l'environnement. Celle-ci se fait en deux étapes distinctes, chacune sous l'action de micro-organismes différents. Étape 1: l' ammoniac est oxydé en nitrite, c'est la nitritation (réaction par des bactéries du genre Nitrosomonas, Nitrosococcus (es), Nitrosospira (pl)), appelée également nitrosation. Étape 2: le nitrite est oxydé en nitrate, c'est la nitratation (réaction par des bactéries du genre Nitrobacter, Nitrococcus, Nitrospira). Dans ce processus se déroulant dans les sols neutres, oxydants, et sans trop de matière organique ( hétérotrophie compétitive par les bactéries saprophytes), l'oxydation de l'azote par ces bactéries leur fournit l'énergie nécessaire pour transformer le CO 2 en matière organique ( autotrophie) [ 1]. Le déchet toxique des nitrites de la première communauté bactérienne est utilisé comme métabolite par la seconde. Ce phénomène de symbiose est appelé syntrophie [ 2]. Dans les écosystèmes qui perdent des nitrates vers les nappes phréatiques, la nitrification est une source d' acidité pour le sol.
La boisson obtenue est légère et pleine de vitamines. En été, je vous conseille de mettre une boule de glace citron vert ou quelques fraises pour donner un goût plus prononcé. 3. Une sauce pesto pour les pâtes Là encore, la recette est très simple. Mixez ensemble l'avocat trop mûr, une gousse d'ail, du basilic, le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive. Le pesto obtenu est excellent sur des pâtes fraîches ou avec un poisson par exemple. 4. Un gâteau au chocolat Çe peut paraître curieux, mais on peut faire un gâteau au chocolat avec des avocats à la place du beurre. C'est génial pour ceux qui sont allergiques au lactose. Pourquoi? Car l'avocat est assez gras et se substitue au beurre. Et c'est idéal pour utiliser ceux qui sont trop mûrs et plus très beaux. Retrouvez la recette ici, elle est super facile. Et c'est super bon. Ne vous inquiétez pas, on ne sent pas le goût le l'avocat. Par contre, ça rehausse celui du chocolat. 5. Une crème dessert au chocolat Drôle d'idée me direz-vous?