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Grâce à notre expérience et vos retours, nous sommes en mesure de vous offrir des prestations de traiteur mêlant l'art de la table et du service à la française avec la générosité et les couleurs des cuisines arméniennes, libanaises et grecques. En salle, à domicile, en extérieur, etc... Sylva vous propose des services à la carte, en vous aidant à la conception de votre événement et en s'adaptant à vos besoins et vos idées. Pour des grands ou petits rendez-vous professionnels, culturels ou des brunchs n'hésitez pas à jouer la carte de l'originalité et du sur-mesure en faisant appel à nous. N'hésitez pas à consulter nos différentes sections (accessible ci-dessous ou depuis le menu) pour vous rendre compte de la diversité et de la qualité des prestations que nous pouvons vous offrir. Les épiceries grecques en France - Vivre Athènes. Voici les différentes options: Service à table ou en buffet Location de nappe Location de vaisselle Transport et livraison Mise en place et décoration
), des pites (tyropita, spanakopita…), mais aussi des plats typiques qui changent de la moussaka tels qu'on les adore (Briam, Soutzoukakia, Spanakorizo…). Enfin la vente d'épicerie salée avec un grand choix d'huile d'olive, de boissons, et de conserves gourmandes. Possibilité de venir chercher sur place, en click and collect, et aussi en livraison à domicile. Ad: Marché des Capucins, Place des Capucins 33800 Bordeaux – site web Produits grecs à Mulhouse: COMPTOIR DE MESSENIE Maud vous fait partager son amour des produits grecs dans sa petite boutique de produits grecs dans le marché de Mulhouse. Une très belle sélection de délicieux produits grecs: huile d'olives, conserves, biscuits, tisanes, fruits secs, paximadi… Il est également possible de se faire livrer. Pitakia restaurant, Saint-Maurice-de-Beynost - Menu du restaurant et commentaires. Ad: Halles Couvertes Marché de, 26 Quai de la Cloche, 68200 Mulhouse – Site Web Epicerie grecque à Marseille et en ligne: ALPHA OMEGA Martha et son frère ont développé depuis quelques années une immense épicerie grecque Alpha Omega, dans laquelle de nombreux restaurants viennent s'approvisionner.
Villeurbanne 88 cours Emile Zola - 69100 Villeurbanne En 2011, motivé et fort de mon expérience au Restaurant Sassoun, je décide de m'installer à Villeurbanne pour ouvrir ma 1ère boutique. Attaché à mes valeurs et aux recettes de ma mère, je propose de faire découvrir à ma nouvelle clientèle nos produits authentiques et élaborés dans notre tradition familiale. Le succès est au rendez-vous et Traiteur Sassoun commence à se faire connaître dans le milieu Villeurbannais et Lyonnais. Traiteur grec lyon.aeroport. Horaires: Du lundi au samedi de 9h30 à 19h30 non-stop
(Nouvelles recettes, éditions limitées,... ) Nous utilisons des cookies pour améliorer l'expérience de navigation sur notre site. En cliquant sur "Accepter", vous donnez votre consentement pour l'utilisation de ces cookies.
Grâce à sa technologie avancée, elle se met au service de ceux qui désirent obtenir une pizza à la forme arrondie, avec le classique bord croquant. Il suffit d'un seul geste, et le tour est joué. Posez la portion de pâte sur le plan, et les disques chauffés de DEVIL45 font le reste, ils la rendent moelleuse et la façonne à l'épaisseur désirée. 4 250, 00 € 5 000, 00 € -15% MORETTI FORNI - Pétrin à spirale 1 vitesse, tête et cuve fixes 44 Kg / 50 L Ce pétrin à spirale tête et cuve fixe IM44 de la célèbre marque Moretti Forni vous réalisera votre pâte de manière rapide et efficace avec sa minuterie de 30 minutes maximum, équipé d'un arrêt coup de poing pour votre sécurité. Ce pétrin mélangeur Moretti Forni est un investissement longue durée grâce à sa qualité de fabrication en acier traité époxy. Amazon.fr : machine à étaler la pate. Ce pétrin a une capacité de 50 litres il est adapté pour un débit de pizzas important. 1 116, 80 € 1 396, 00 € -20% 3 105, 60 € 3 882, 00 € MORETTI FORNI - Pétrin à spirale 2 vitesses, tête et cuve fixes 25 Kg / 33 L Ce pétrin à spirale tête et cuve fixe IM25/2 de la célèbre marque Moretti Forni vous réalisera votre pâte de manière rapide et efficace avec sa minuterie de 30 minutes maximum et ses deux vitesses.
Voici quelques explications et les solutions pour y remédier. Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 5 min Temps de repos 1 d Temps total 1 d 25 min Type de plat Plat principal Cuisine Française La pâte à pizza manque d'eau Une pâte qui n'est pas suffisamment hydratée peut avoir tendance à être très élastique et à se rétracter. Il faut prévoir au moins 60% d'hydratation pour une bonne pâte à pizza. La pâte a été trop travaillée juste avant de l'étaler Une fois que la pâte a reposé, il faut éviter de trop la travailler. La chaleur des mains a tendance à la réchauffer et à la rendre plus élastique. De même, la replier sur elle-même comme pour faire des rabats la rend encore plus élastique. Après le temps de repos nécessaire: étaler délicatement la pâte en pressant le pâton avec les mains, il va s'étendre tout seule. Pizza LAB - Comment étaler la pâte à pizza - YouTube. Former ensuite un disque avec des mouvements nets et ne surtout pas reformer une boule. La pâte manque de temps de repos Un temps de repos suffisamment long permet d'avoir une pâte plus souple, donc qui est moins élastique au moment de l'étaler.
Loin des idées reçues sur la facilité de préparation d'une pizza, il n'est pas rare de rencontrer différents problèmes avec la pâte. Parmi eux, il y a la pâte à pizza élastique ou qui se rétracte au moment de l'étaler. Résultat: impossible d'obtenir disque bien rond et suffisamment fin. Dans cet article, nous avons identifié les différentes raisons pour lesquelles une pâte à pizza peut sembler trop élastique ou se rétracter. Avec évidemment des solutions faciles à mettre en place pour obtenir une pâte à pizza parfaite. Raison n°1: la pâte manque d'eau Une pâte a pizza est composée en grande partie d'eau. Matériel pour la Préparation des Pâtons de Pâte à Pizza. C'est un ingrédient essentiel pour que la pâte dispose d'une bonne maturation et qu'elle gonfle bien durant la cuisson. Une erreur fréquente, c'est de diminuer la quantité d'eau dans la pâte afin de la rendre plus facile à pétrir et à travailler (et notamment la faire glisser plus facilement sur la pierre réfractaire pour pizza). Non seulement cela va avoir un impact sur la qualité de la pâte.
Démonstration vidéo, à la Napoletana! Dans cette vidéo, vous apprendrez le tour de main parfait (à la Napoletana! ) pour étaler et former votre pâte à pizza. Ca à l'air facile n'est pas? 🙂 Bon entrainement, ce n'est pas si simple en pratique! Et la technique d'étalage de Lorenzo, vous en pensez quoi 😉 Pas mal? Et pour la cuisson, quel four faut-il choisir? Après vous être entraîné lors de vos dernières confections de pizzas, vous maîtrisez désormais parfaitement l'art d'étaler correctement la pâte. Maintenant, vous ne rêvez plus que d'une chose: cuire vos pizzas dans un four digne de ce nom, pour pouvoir déguster chez vous des pizzas aussi bonnes (ou presque) que celles servies dans les restaurants italiens. Il est vrai que, si votre four classique peut évidemment remplir son rôle en cuisant la pâte, le rendu au niveau de la texture est souvent décevant: soit la pâte manque de cuisson, et la sauce tomate la détrempe et la ramollit, soit au contraire, elle devient cassante et dure, au point d'avoir une croûte immangeable.
Il suffit de la faire voltiger au bout du doigt… Mais nous ne sommes pas tous d'authentiques pizzaïolos napolitains! Pour étaler la très élastique pâte à pizza, le bon vieux rouleau à pâtisserie est notre allié… Réalisation - À l'issue de la levée de la pâte à pizza, dégazer le pâton: chasser les bulles d'air qui se sont formées à l'intérieur en écrasant la pâte avec le poing. - Poser la pâte dégazée sur un plan de travail généreusement fariné: fariner également le pâton. - Placer le côté le plus lisse du pâton vers le bas; sur le dessus, ramener les bords de la pâte vers le centre pour former une boule la plus ronde possible. Replacer le pâton "à l'endroit". - Commencer à étaler la pâte au rouleau. À chaque passage du rouleau, tourner légèrement le disque de pâte afin d'assurer une forme ronde bien régulière. - Si la pâte se rétracte trop, saisir le disque avec les mains pour l'étirer avec précaution jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Bon à savoir - La recette de base de la pâte à pizza: de la farine (T45 ou T55 de préférence), de l'eau, un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et de la levure de boulanger fraîche ou sèche.
Pour finir, afin que votre productivité soit pérenne, il vous sera conseillé, à juste titre, de choisir un appareil en acier inox. L'entretien est facilité et la machine fonctionne durablement. L'acier inox est robuste, résistant et pratique pour un usage intensif, facilement lavable. Nous voilà à la fin de cet article. En résumé, une phrase suffirait: la formeuse à pizza vous fait gagner du temps. Elle vous permet un étalage facile, rapide et parfait de la pâte à pizza. Si vous vendez régulièrement des pizzas par dizaines, c'est une machine tout bonnement indispensable à votre établissement.