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Derrière cette appellation typique se cache une pâte à brioche classique, un peu plus salée qu'à l'ordinaire, faite avec un tiers en moins d'œufs et dans laquelle on remplace le beurre par des grattons. Les grattons, autre nom typique du Bourbonnais, sont des dés de lard gras que l'on fait fondre doucement et auxquels on ajoute quelques grains de sel une fois dorés. Tout comme le pâté aux pommes de terre, la plupart des boulangers de la région propose la pompe à ses clients. Recette Auvergnate : La pompe aux grattons d'Auvergne.. Souvent servie tiède en apéritif, elle est traditionnellement présente dans les vins d'honneur de la région.
Gratton de Lormont Cette spécialité charcutière composée de jambon, d'épaule et de graisse de porc, le tout salé, poivré et épicé est cuite lentement, pendant plusieurs heures. Elle est originaire de la petite ville de Lormont, située en Gironde, juste en face de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne. Son nom dériverait probablement du mot gratter parce qu'il faut bien racler le fond de la marmite pour la préparer. Pour vous donner une idée cela ressemble un peu à du jambon blanc, mais la masse est compacte et la chair plutôt maigre est mêlée avec des morceaux plus gras. C'est absolument délicieux. La recette remonte à la fin de XIXème – début XXème. Inventée par Justine son épouse, elle fait le succès du charcutier Bernard Gaudin. La spécialité traverse la Garonne, arrive à Bordeaux où on lui donne le nom de Gratton de Lormont. Gratons de porc : recette de Gratons de porc. On le consomme à cette époque plutôt en plat principal alors que maintenant, il est servi un peu comme le jambon blanc. A la maison j'aime bien le couper en gros cubes et le servir à l'heure de l'apéro.
Ce fût chose faite et cela permit au Gratton de Lormont d'être fabriqué jusqu'au début des années 2000. Depuis, il n'y a plus de charcutier à Lormont, plus de Gratton, ni de Gratons. L'enseigne lumineuse du magasin avait en effet une particularité. Elle affichait, d'un côté, Gratons, avec un seul t, et au pluriel, et de l'autre, Gratton, avec deux t et au singulier. Mais peu importe l'orthographe, l'essentiel n'était il pas que la recette demeure fidèle à la tradition? Production et Savoir-faire * Du gras de porc dur (couenne ou barde) coupé en dés et du maigre de porc (épaule, longe) tranché… Le gras est cuit lentement dans la graisse, dans un faitout non couvert. Ou trouver des grattons video. Aux trois quarts de la cuisson, le maigre de cochon lui est incorporé. On assaisonne de poivre, de sel, d'épices. Au bout d'une dizaine d'heures, la préparation est filtrée dans une passoire en forme de cône, moulée en terrine et stockée vingt-quatre heures au réfrigérateur avant sa mise en vente. * La production est actuellement assurée très largement par les charcuteries de la région bordelaise.
Mais actuellement, ce produit se vend couramment dans les boucheries, donc tout le monde n'hésite pas à l'inclure dans son repas quotidien! Dans le cochon, tout est bon! Même le fameux saindoux, qui est cette fondue de graisse de porc utilisée en cuisine. Le gratton a d'ailleurs trouvé son origine grâce aux restes de gras grillés après l'extraction du saindoux. Les grattons sont à présenter à l'apéritif avec du pain pour idéalement remplacer les olives noires. Ils se conservent dans une chambre froide entre 0 et +6 °C et peuvent être gardés sur une durée limite d'environ 3 semaines. Ces petits délices lyonnais sont souvent considérés comme mauvais pour la santé, sans doute à cause de leurs acides gras saturés. Donc, il est fortement recommandé de les consommer avec modération, voire avec parcimonie. Pendant la cuisson, veillez à ce que la graisse conserve sa belle couleur blanche et faites surtout attention de ne pas la brûler ni la roussir. Les grattons lyonnais. Prenez également le temps de bien les égoutter, en les faisant sécher durant une nuit entière avant de les manger.
La bataille des cinq armées est imminente et Bilbon est le seul à pouvoir unir ses amis contre les puissances obscures de Sauron. Bilbo le hobbit Titre original: The Hobbit ( Film) Bilbo le hobbit 27 November 1977 1977 Adventure Animation Fantasy Family TV Movie Stream Gratuit L'histoire de Bilbon Sacquet, hobbit paisible de la Comté, entrainé malgré lui dans une formidable aventure. Accompagné du magicien Gandalf et de treize nains, il devra récupérer un trésor dérobé par le terrible dragon apté du roman de J. R. Tolkien "Bilbo le hobbit ou l'Histoire d'un aller et retour" ("The Hobbit: There and back again"). Hobbit ( Séries télévisées) Hobbit Le Hobbit: Le retour du roi du Cantal Titre original: Le Hobbit: Le retour du roi du Cantal ( Film) Le Hobbit: Le retour du roi du Cantal 08 July 2015 2015 Adventure Stream Gratuit Le Cantal est attaqué par le Puy de Dôme. Le roi Thorin ne pourra faire face seul… Accompagné de Bilbon le Hobbit et de Gandalf le magicien, il devra parcourir le Cantal à la recherche d'alliés.
En chemin, ils rencontrent Beorn, être étrange qui a la capacité de changer de peau, et subissent une attaque d'araignées géantes dans la Forêt Noire. Après s'être échappés des mains des Elfes des bois, dont Tauriel et Legolas, les nains se rendent à Lacville, avant de rejoindre La Montagne solitaire, où ils doivent encore affronter le dragon Smaug, détenteur d'un fabuleux Trésor. Entretemps, Bilbo aura mis la main sur l'anneau de pouvoir, «le précieux» de Gollum... Le Hobbit: La Bataille des cinq armées Titre original: The Hobbit: The Battle of the Five Armies ( Film) Le Hobbit: La Bataille des cinq armées 10 December 2014 2014 Action Adventure Fantasy Stream Gratuit Atteignant enfin la Montagne Solitaire, Thorin et les Nains, aidés par Bilbon le Hobbit, ont réussi à récupérer leur royaume et leur trésor. Mais ils ont également réveillé le dragon Smaug qui déchaîne désormais sa colère sur les habitants de Lac-ville. À présent, les Nains, les Elfes, les Humains mais aussi les Wrags et les Orques menés par le Nécromancien, convoitent les richesses de la Montagne Solitaire.
Le Hobbit: un voyage inattendu - Film complet et en entier (Fr, Français) - YouTube
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