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© RECETTE: PRISMAPIXPHOTO: Franck BEL/PRISMAPIX Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 1, 2 kg Oranges amères non traitées 1 Citron non traité 2, 5 kg Sucre cristallisé Calories = Elevé Étapes de préparation Rincez soigneusement les oranges et le citron en les brossant. Détaillez 1 orange en rondelles fines et pressez le reste des agrumes. Récupérez les pépins et enfermez-les dans un nouet de mousseline (ou une compresse nouée). Hachez finement les écorces d'oranges et de citron au robot-mixeur. Mettez-les avec les rondelles d'oranges dans une terrine. Ajoutez le jus, le nouet contenant les pépins et 1, 5 l d'eau froide. Couvrez. Laissez macérer 12 h. Versez le contenu de la terrine dans une bassine à confiture. Recette Confiture d'oranges amères - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. Portez à ébullition. Faites cuire 1 h à petits bouillons, en mélangeant régulièrement. Réservez à nouveau 12 h dans la terrine. Reversez le contenu de la terrine dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre et laissez-le fondre à froid 2 h à 4 h. Laissez cuire 1 h à feu doux.
Couvrez et laissez cuire 2 heures 30 en surveillant le liquide: s'il réduit trop, rajoutez un peu d'eau (1 verre maximum, surtout pas plus, sinon la marmelade ne prendra pas). En fin de cuisson, laissez tiédir la marmite. Puis pressez aussi fortement que possible le nouet au-dessus de la marmite pour en retirer tout le jus et la pectine. Confiture orange amère et orange douce sur. Jetez le contenu du nouet. Laissez la marmite à température ambiante jusqu'au lendemain (12 heures minimum, idéalement 24 heures). Le lendemain, ajoutez le sucre, remuez pour le dissoudre un peu. Remettez sur la table de cuisson et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que la marmelade prenne en gelée: cela nécessite entre 15 et 30 minutes, la température (si vous avez une thermosonde, c'est le moment de vous en servir) doit atteindre 104-105°, pas plus, sinon la marmelade risque de virer au sirop, puis au caramel. Faites régulièrement un test de cuisson: versez une cuillerée de sirop sur une assiette très froide, attendez une minute ou deux, si le sirop plisse et ne coule plus quand vous penchez l'assiette, il faut arrêter la cuisson et mettre en pot immédiatement.
Si les écorces ne sont pas suffisamment cuites elles n'auront pas leur bel aspect transparent. Laisser refroidir et jeter l'eau de cette première cuisson. ( si vous ne la jetez pas l'amertume dominera sur les parfums) Une fois les oranges refroidies les ouvrir en deux pour enlever les pépins. ATTENTION IL NE FAUT PAS JETER LES PÉPINS Débiter les demi oranges en tranches très très fines, (si vous êtes pressés, vous pourrez les mixer, mais c'est moins joli) Remettre les oranges tranchées dans la casserole après les avoir pesées ainsi que les pépins dans un sachet de gaze fermé. (les pépins sont très riches en pectines ce qui permet à la confiture de ne pas être liquide) Ajouter la quantité équivalente de sucre Mettre la casserole une nuit au frais Le matin si la préparation vous parait trop épaisse vous pouvez ajouter de l'eau. Confiture orange amère et orange douce de. Dans ce cas vous ajouterez de la pectine (a mélanger avec du sucre en quantité suffisante (suivez les instructions du paquet généralement 5 à 10 g par kg de préparation) Mettre le tout à chauffer doucement jusqu'à ébullition.
J'ai mixé plusieurs recettes, le panel étant extrêmement varié. Pour certains, il faut faire tremper, pour d'autres non, parfois enlever la peau blanche qui donne l'amertume, parfois non, pour d'autres encore n'utiliser que le jus des fruits, etc... Mon seul regret est d'avoir été un peu juste sur la quantité de bergamotes. Ci dessous, un échantillon des fruits choisis. Pour cinq pots de confiture, il m'a fallu:. 10 oranges amères bio,. 5 bergamotes bio (et j'aurai dû en mettre une dizaine, le goût subtil de la bergamote aurait été plus présent. ). Confiture orange amère et orange douce film. du sucre (voir dosage dans les lignes qui suivent) J'ai enlevé le zeste des bergamotes avec un couteau zesteur, puis la peau blanche de ces dernières. Je les ai ensuite coupées en petits quartiers. Pour les oranges amères, je n'ai pas procédé de même car j'aime retrouver l'écorce des oranges un peu confite en plus gros morceaux que ceux délivrés le zesteur. Ces dernières ont été justes coupées en fines tranches. Je pèse alors l'ensemble des fruits et du zeste et je note ce poids, pour prévoir le même poids de sucre.
Découvrez la recette de Confiture d'oranges, un délice à tartiner sur des biscottes ou des toasts beurrés pour accompagner le petit-déjeuner. Ingrédients 700 g de sucre par kg d'oranges amères 1 citron Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 1 h 30 mn 2 h 1 Brosser sous l'eau fraîche les oranges. Ôter les bouts de chaque orange. Avec un couteau bien affûté, couper les oranges en tranches très fines. 2 Mettre les pépins de côté pour les enfermer dans un carré de gaze que l'on ferme avec la ficelle. Mettre les rondelles d'oranges et le sucre dans un saladier avec le jus du citron. Laisser reposer une nuit. 3 Le lendemain, mettre à cuire. Commencer par faire bouillir 5 minutes puis baisser le feu remuer pendant 10 minutes. 4 A faire 2 fois (il faut 3 jours pour faire la confiture). Le dernier jour, lorsque la confiture est encore chaude, il faut la mettre en pot. La petite verrière: La confiture d'oranges amères et de bergamotes, sa recette et son tampon.. Pour vérifier sa cuisson, il suffit de poser une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit figer.
Le lendemain matin, je couvre de 1, 2 kg de sucre cristal et presque 500g de vergeoise brune (ou sucre roux) Et l'après-midi, enfin un peu de temps pour laisser cuire directement à petits bouillons une grande heure Et un peu plus fort une vingtaine de minutes en mélangeant bien cette fois jusqu'à ce que les dés deviennent translucides et figent un peu sur la cuiller refroidie. Au dernier moment, j'ajoute une bonne rasade de Grand-Marnier comme je l'ai lu un nouveau tour (léger) de bouillon Et voilà ma gelée en pots, et bien figée une fois refroidie! Bien sûr, j'ai craqué et me suis fait quelques tartines le lendemain en raclant la bassine, mais je vous recommande aussi pour patienter la Vassilopita de Bill et ses amies grecqu es, tellement bonne que je n'ai pu prendre en photo une des deux déjà confectionnées. Alors pour me faire pardonner, encore une photo d'un gâteau des rois avec la recette de la gougère, une fois garnie de frangipane, une fois nature avec des morceaux de papaye et d'ananas confits...
Transportez votre matériel #1 >Rangez le SUP dégonflé, la pompe et la pagaie démontable dans le grand compartiment de 120L. >Ajoutez vos affaires de rechange, votre pic nic, vos équipements de sécurité dans le compartiment étanche de 40L. > Portez le sac en sac à dos en randonnée pour accéder à une rivière, un lac, une plage. Utilisez l'ensemble des sangles de réglage pour bien ajuster le chargement. Profitez sur l'eau #2 > Une fois sur votre lieu de pratique. Comment choisir une pochette ou un sac étanche de stand up paddle (SUP) ?. sortez votre embarcation pour la gonfler. > repliez la zone 120L sur elle même grâce à la fermeture. > rangez vos affaires dans le compartiment étanche de 40L. Fermez correctement le système TIZIP pour garantir l'étanchéité > fixez le sac étanche de 40L sur votre planche >Profitez sur l'eau avec vos affaires bien au sec. > Une fois arrivée, dégonflez et rangez le SUP dans le soufflet non étanche de 120 Litre. Compatibilité Sac compatible et adapté avec nos planches de stand up paddle de randonnée confirmée SUP X500 13' et TANDEM SUP X900 14' Précaution pour les appareils électroniques Les appareils électroniques sont fragiles et précieux.
Dimensions et compartiments: 24 (diamètre) x 59 (hauteur) cm. Il peut accueillir une contenance de 20L. Le sac est muni d'une pochette résistante et épaisse intérieure pour vos plus petits objets tels que votre portefeuille, vos clés, ou votre téléphone portable. La pochette est munie d'une fermeture velcro. Le sac se ferme par enroulement à trois tours.
Laisser de l'air dans le sac. Le sac doit paraître gonflé une fois fermé: il est plus étanche ainsi et présente l'avantage de flotter en cas de chute à l'eau. Avant tout emploi, vérifiez l' étanchéité du TIZIP en particulier, la présence de saleté susceptible de le dégrader. Stockage Il est conseillé de stocker le sac entièrement fermé et bien à plat. Veillez à ranger le sac dans un endroit propre et sec. Évitez des températures et une humidité de l'air élevées. Nettoyage et Entretien Nettoyer la fermeture à glissières avec une solution savonneuse et une brosse à poils fins. N'utilisez pas de solvants ni de nettoyants agressifs car ils risquent de nuire au bon fonctionnement de la fermeture. Sac à dos étanche immersion school. La présence de particules de saletés, en particulier entre les dents, risque d'altérer la lèvre d'étanchéité et d'influer ainsi sur son étanchéité. Un lubrifiant est fourni: une fois par an, un graissage en bonne et due forme est décisif pour garantir le bon fonctionnement. Dimensions techniques Dimensions du sac en volume et fermé.