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Après le repos au frais, foncer la tourtière avec les 2/3 de la pâte. Étaler le reste de pâte pour faire le couvercle. La garniture: Mélanger la crème et le Porto. Saler légèrement, poivrer et râper un peu de muscade. Couper le jambon en grosses lamelles et en tapisser le fond de la tourte. Saupoudrer de comté râpé et arroser avec la crème au Porto. Poser le couvercle sur la garniture et souder soigneusement les bords. Faire une cheminée au centre de la tourte et la maintenir ouverte à l'aide d'un bristol roulé. Dorer avec du lait ou un jaune d'œuf. Enfourner pendant 40 minutes. La sauce: Délayer la Maïzena dans 2 cuillerées à café d'eau. Porter le Porto à ébullition, mélanger la Maïzena diluée, reporter à ébullition. Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt avec la tourte chaude. Version janvier 2020 en galette des rois Qui aura la fève? Il n'y a plus qu'à se régaler. Tourte au jambon madere les. Bonne dégustation Symbole du four: Chaleur tournante À propos de la recette: – Le Porto peut être remplacé par du Madère ou du Marsala – Vous pouvez très bien supprimer la sauce et servir la tourte avec une petite salade.
Voici une petite recette facile et rapide à faire qui plait à tous le monde! Quelques ingrédients que nous avons tous dans nos placards: ( recette Marmiton que j'ai revisité) - 2 pâtes feuilletées - 1 jaune d'oeuf - 6 tranches de jambon - 250 g champignons - 70 g gruyère - 60 g beurre - 20 cl crème fraîche - 20 cl de sauce madère - 2 cuillères à soupe de farine - sel et poivre Couper le jambon en lamelles, faire revenir les champignons dans la moitié du beurre. Dans une casserole faire fondre le recette du beurre y ajouter la cuillère de farine hors du feu, touiller et remettre sur le feu jusqu'à obtention d'une mousse mais attention ça va vite. Tourte de jambon au madère. Ajouter la sauce madère dès l'ébullition ajouter la crème fraîche selon la consistance désiré et poivrer. Ajouter le gruyère, champignons, lamelles de jambon et fouetter. Dérouler la première pâte sur une plaque ou dans un moule à tarte, piquer la pâte et verser la préparation. Refermer avec la seconde pâte joliment et badigeonner de jaune d'œuf.
Faire une cheminée au centre de la tourte et la maintenir ouverte à l'aide d'un bristol roulé. Dorer avec du lait ou un jaune d'œuf. Enfourner pendant 40 minutes. La sauce: Délayer la Maïzena dans 2 cuillerées à café d'eau. Porter le Porto à ébullition, mélanger la Maïzena diluée, reporter à ébullition. Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt avec la tourte chaude. Tourte au jambon madere 2019. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (259g) Calories: 753Kcal Glucides: 36. 2g Lipides: 54. 3g Gras sat. : 35. 7g Protéines: 23. 5g Fibres: 2g Sucre: 4g ProPoints: 20 SmartPoints: 31 Sans fruit à coque Photos Accord vin: Que boire avec? Irancy Bourgogne, Rouge Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge Fleurie Beaujolais, Rouge Vous allez aimer A lire également
Petites tourtes au jambon - Quand Nad cuisine... Tags: Plat, Oeuf, Salade, Crème épaisse, Poivre, Lait, Crème, Pâte feuilletée, Gruyère, Thermomix, Porto, Jambon, Feuilleté, Four, Tourte, Robot Cuiseur, Parfumé, Aromate, Garniture, Chaud, Rapé, Rouleau, Pâte Voilà une bonne idée pour un petit plat du soir sans prétention. La petite touche de porto dans la crème n'est pas obligatoire mais il faut bien avouer qu'elle parfume agréablement ces petites tourtes. J'ai repris la recette de Thermominoux mais avec une seule pâte feuilletée. Tourte au jambon sauce madère - Recettes et Terroirs. La garniture se prépare au thermomix mais un simple mixeur fera l'affaire. Pour 6 petites tourtes (dans un moule à 6 empreintes muffins): 1 pâte feuilletée prête à dérouler 100 g de dés de jambon 60 g de gruyère râpé 100 g de crème épaisse 20 g de porto sel, poivre Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dérouler la pâte sur le plan de travail et l'étaler plus finement au rouleau à pâtisserie, de façon à pouvoir y découper 6 ronds pour garnir le fond des empreintes, et 6 plus petits qui serviront de « couvercle » aux tourtes.
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