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Placer les au frigo pendant la préparation de la farce. Faire revenir le mélange de champignons avec les petits dès de carotte. Ciseler l'échalote et l'ajouter aux légumes avec les petits pois et à la fin les tomates confites. Placer le mélange de légumes sur une planche et découper grossièrement au couteau. Faire des petits dès de fromage et les ajouter à la ricotta, sel et piment d'Espelette. Mélanger le mélange de légumes et la ricotta, la farce est terminée. Placer un film alimentaire sur le plan de travail, y déposer côte à côte les 4 filets de sole. Répartir la farce sue toute la surface de sole. Se servir du film alimentaire pour effectuer le roulé de sole sans trop le serrer. LES MEILLEURES RECETTES DE FILET DE SOLE ROULÉ. Prendre les 2 extrémités du film du rouleau et le faire rouler sur le plan de travail pour donner une belle forme au rouleau et en même temps cela permet de bien le serrer. Par sécurité remettre une 2ème épaisseur de film alimentaire et rouler le à nouveau. Verser un verre d'eau au fond de la cocotte et placer la grille dans l'Omnicuiseur.
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Qu'en avez-vous pensé? Roulés de filets de soles au safran
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