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Ce circuit de découverte conduit à une crête panoramique sur le baou de Saint-Jeannet et le canyon de la Cagne qui coule 300 m en aval, faisant ici ou là entendre le bruissement de ses eaux généreuses, surgi d'abrupts versants tapissés de yeuses. Itinéraire Depuis le parking du Plan des Noves (780 m - b. 135), prendre en légère descente (Est) le sentier (GR 51) qui conduit parmi les chênes à un vaste plateau fermé (b. 133) parsemé de champs circulaires typiques du relief karstique ("dolines" ou "sotchs"). Traverser le plateau vers le Sud-Est par une piste en terre jusqu'à la balise 134. Bifurquer pour effectuer quelques circonvolutions au gré du relief collinaire; contourner ensuite les dolines du grand Plan des Noves par le Nord et gagner par une traversée ascendante vers le Sud-Est un petit collet évident (690 m) qui domine la profonde vallée de la Cagne; de ce collet, s'élever plein Sud sur une crête dénudée par une sente à moutons jusqu'à une bergerie ruinée (726 m) repérable de loin.
Guide pays côtier Randonnée pédestre - Pays côtier: Au départ de la route du col de Vence, parking du Plan des Noves (780 m) Liste des tronçons fermés Actuellement il n'y a pas de tronçon fermé dans cet itinéraire Caractéristiques de la randonnée Carte de la randonnée Consulter la légende de la carte Présentation de la randonnée Constitué essentiellement de terrains départementaux acquis en 1987 (828 ha), le Plan des Noves, ancien "grenier" du pays vençois, évoque ce passé agricole par sa toponymie ("Noves" vient du latin "terrae novae" = "terres nouvelles"). Domaine du pastoralisme hivernal, le Plan des Noves a vu quelques champs renaître grâce aux cultures à gibier (blé, sarrasin, sainfoin), donnant ponctuellement au site son visage d'antan, lorsque les cultures de céréales y abondaient. Quelques grandes bastides à l'abandon rappellent d'ailleurs que ces vastes espaces à la terre fertile abritaient jadis une population de paysans sédentaires malgré la cruelle absence de source ou de ruisseau.
La météo Avant toute randonnée, il est conseillé de s'informer sur les prévisions météorologiques en appelant le répondeur départemental de Météo France (08. 99. 71. 02. 06). Ce réflexe permettra d'éviter certaines déconvenues et d'adapter ses déplacements et ses horaires en fonction de la situation climatique. Si la plupart des parcours décrits dans ce guide peuvent être entrepris en toute saison, il est évident qu'il faudra tenir compte des circonstances exceptionnelles: seront donc à éviter les périodes neigeuses qui intéressent parfois les reliefs côtiers en milieu d'hiver autant que les phases caniculaires de juillet-août. Un autre élément peut venir contrarier l'agrément des randonneurs et menacer leur sécurité, c'est le vent générateur des incendies de forêt; on s'abstiendra donc de pénétrer dans les massifs boisés les jours de mistral notamment. Prendre soin de vérifier si le massif parcouru n'est pas fermé par arrêté préfectoral. La cartographie Illustration fidèle des itinéraires balisés et de la signalétique, la série TOP25 (échelle: 1:25 000e) coéditée par l'Institut géographique national et le Département constitue l'outil le plus performant pour évoluer sur le terrain.