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Les jeunes plants ne sont ensuite repiqués en pleine terre qu'à partir de la mi-mai, lorsque les gelées ne sont plus à craindre. Dans nos potagers, la culture d'un plant suffit souvent, surtout si d'autres courges sont présentes par ailleurs. Il promet en effet à lui seul une récolte de 5 et 8 fruits. Les jeunes plants de « butternut » lèvent rapidement sous abri si les conditions sont bonnes (T° voisine de 20 °C) Quand récolter la courge Butternut? La récolte de butternut a lieu en automne, impérativement avant les gelées, quand le pédoncule commence à sécher. Laissez les fruits sécher au soleil une journée au pied d'un mur avant de les stocker à l'abri. Comment reconnaître un fruit ? - Enviedegouter. Après la récolte, les courges butternut continuent de sécher tranquillement à l'abri, sous serre. Jardin d'Aurélie (64) Butternut est une variété qui se conserve alors 5 ou 6 mois dans un local sec et ventilé. Le fruit achève de mûrir après la récolte, le beige de sa peau s'accentuant avec le temps. Dans le Nord de la France, les courges musquées réussissent plus difficilement en raison d'un manque de chaleur.
Mais pour le moment, seulement des fleurs mâles.. Sur la photo ci-dessous à droite, on peut voir un bouton de fleur mâle. Ils sont facilement reconnaissables des boutons de fleurs femelles. Oui, des fleurs mâles. Comme je l'ai appris sur le tas, les courges ont des fleurs mâles et des fleurs femelles, qui sont bien distinctes. Les fleurs mâles ont un pistil et du pollen, et les fleurs femelles ont des étamines pour recevoir le pollen. On peut facilement reconnaître les fleurs femelles, parce qu'à leur base, leur tige a déjà plus ou moins la forme du futur fruit. Ca se voit déjà au stade de bouton. Ci-dessous, sur la photo de gauche, un bouton de fleur femelle. A la base, on reconnait bien la forme du butternut, un peu en forme de poire. Reconnaître feuille de butternut. Je crois que certains botanistes appellent cette partie de la fleur "l'ovaire". Et sur la photo de droite, nos boutons de fleurs femelles qui ont séché sans vouloir s'ouvrir... Pourquoi?? Je ne sais pas trop.... Mais bon, on a de nouveau deux boutons de fleurs femelles, donc on garde encore un petit espoir... :) Les fleurs femelles et les fleurs mâles ne fleurissent pas en même temps, pour éviter que la plante ne s'auto-fertilise.
Elles doivent être lisses, denses et fermes sous les doigts, c' est la garantie de sa fraîcheur. Regardez-les sous tous les angles: la peau doit être exempte de taches brunes. Comment cuire la courge à la vapeur? Placez vos quartiers de courge dans le panier vapeur de la Cocotte-Minute. Laissez cuire 10 à 12 minutes à partir du moment où la soupape de la cocotte se verrouille. Vous pouvez ensuite réaliser un délicieux gratin de courge par exemple, ou encore une salade tiède d'orge à la courge et au chèvre frais. Comment cuisiner les grosses courges? Peler une courge et l'ouvrir en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines avec une cuillère pointue et couper la chair en cubes d'égale grosseur. Enrober les courges d'huile d'olive et saler et poivrer au goût. Enfourner et cuire durant 20 à 30 minutes, selon la grosseur et la variété de la courge. Comment utiliser les courges? Sous sa forme rôtie, la courge peut agrémenter une poêlée de légumes, une salade, des pâtes…. Identifier : courgette, melon, ou autre ?. – Divers plats salés: Incorporée dans une quiche, tarte salée, des gaufres salées… la chair de potimarron ou de certaines autres courges s'incorpore facilement à plusieurs recettes du quotidien.