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Chauds les marrons! La châtaigne se consomme cuite. On peut la faire griller au four, au barbecue ou dans la cheminée grâce à une poêle spéciale. Il suffit juste d'enlever la peau noircie (sans se brûler les doigts! ) et d'en déguster la chair. On peut aussi cuire des châtaignes dans de l'eau bouillante, ou simplement les blanchir pour terminer la cuisson au four, autour d'un bon poulet rôti et de quelques petits légumes d'automne. Mais pour cela, il faudra d'abord passer la corvée de l'épluchage! Enfin, une idée recette absolument géniale et très facile: la cuisson des châtaignes à la poêle… Coupe en deux tes châtaignes, Dépose du beurre dans ta poêle déjà chaude, Ajoute les châtaignes, côté chair, Laisse cuire 15 minutes à feu très doux, La peau des châtaignes se soulève? C'est prêt! Conserves de chataignes au naturel juillet 2021. Comment éplucher les châtaignes? Avouons-le, l'épluchage de la châtaigne n'est pas une partie de plaisir, surtout parce qu'il y a non pas une, mais deux peaux à retirer. La châtaigne se mérite! Mais on a testé pour toi 2 astuces efficaces: L'ébouillantage façon « choc thermique ».
La châtaigne va aussi donner une note toute douce à des plats basiques. Des recettes avec des châtaignes Côté salé: Un velouté de châtaignes: une soupe que même les enfants vont adorer. Un velouté potimarron et châtaignes: le duo gagnant, ma soupe chouchou! Quelques châtaignes dans une poêlée de légumes avec des carottes, des panais, des champignons… Un poulet rôti aux châtaignes, comme chez mamie! Côté sucré: La confiture de châtaignes: un délice sur les crêpes. Une mousse de châtaigne, pour changer du chocolat. Le sirop de châtaigne. Et la farine de châtaigne, tu connais? C'est une de mes farines préférées, parce qu'elle a un indice glycémique bas et qu'elle donne un petit plus à toutes les recettes: crêpes, gâteau aux pommes, pain maison… Elle ne contient pas de gluten. Châtaigne : Cuisson, Épluchage, Conservation et Saison [GUIDE]. La farine de châtaigne est donc idéale pour les personnes qui y sont allergiques ou sensibles. Ma touche perso: je mets un peu de farine de châtaigne dans la pâte à cookies. Succès assuré à l'heure du goûter! La châtaigne c'est bon, et en plus ça pousse près de chez toi!
Avec la châtaigne, tu fais tes courses dans les bois! Et si tu en profitais pour t'intéresser aux autres plantes sauvages comestibles? Il y en a plein en Bretagne, il suffit juste de savoir les reconnaître.
Ça tombe bien: 100 g de farine de châtaigne contiennent environ 12, 6 grammes de fibres alimentaires, soit environ 50% des apports journaliers recommandés par les autorités sanitaires. La châtaigne, simple et festive : Femme Actuelle Le MAG. © Shutterstock 3/6 - La farine de châtaigne contient des vitamines et des minéraux La farine de châtaigne est une championne des vitamines et des minéraux: dans 100 g, on trouve 68 mg de magnésium (soit 20% des apports journaliers recommandés ou AJR), 164 mg de phosphore (soit 23% des AJR), 847 mg de potassium (soit 43% des AJR) et 215 µg de vitamine B9 (soit plus de 100% des AJR). © Shutterstock 4/6 - La farine de châtaigne est savoureuse Contrairement à la farine de blé qui est globalement dépourvue de saveur, la farine de châtaigne possède un goût légèrement sucré – qui rappelle un peu la praline. Ainsi, en pâtisserie, cette farine s'accorde bien avec les desserts à base de noix, d'amandes ou de noisettes, mais aussi avec ceux à base de chocolat noir. © Shutterstock 5/6 - La farine de châtaigne n'est pas plus calorique C'est une idée reçue assez répandue: la farine de châtaigne serait plus calorique que la farine "classique".