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Je crois que je pourrais manger des pâtes tous les jours… comment ça je l'ai déjà dit? ^^ Oui oui je radote un peu mais c'est tellement bon les pâtes! Mes recettes préférées sont les plus simples, pas besoin de 50 ingrédients introuvables pour une bonne recette de pâtes, comme ces spaghettis à la carbonara. Par contre il faut sélectionner de bons ingrédients: des oeufs extra frais, de la pancetta, du parmesan… et c'est tout!! Déjà on va mettre une chose au clair tout de suite: il n'y a ni crème, ni lardons dans les carbonara ^^ La recette originale se prépare à base d'oeufs, de pécorino ou parmesan et de guanciale. Le guanciale est de la joue de porc et vous n'en trouverez peut-être pas facilement dans le commerce. Vous pouvez donc éventuellement le remplacer par de la pancetta (mais pas de lardons ^^). Pâtes au bacon (guanciale, joue de porc) - Cuisine Italienne- Cuisine Italienne. Ensuite le secret de la préparation est de mélanger les oeufs (extra frais) et le parmesan dans un saladier pour obtenir un mélange mousseux. Ensuite, dès les pâtes cuites, on les verse encore chaude dans le saladier et on mélange.
Patricia serait fière de moi, j'ai 4 heures devant moi pour ne faire qu'une chose: 1 diner! Les courses: 1 filet mignon de porc, une pâte feuilletée, 1 boule de mozzarella, des tranches de filet de bacon (Scarlet Rose utilise du jambon cru mais le chouchou à maman n'aime pas), du basilic, 1 courgette, 1 gousse d'ail, huile d'olive, 1 jaune d'œuf En rentrant à la maison, j'apprends que "M…" doit passer vers 17h pour discuter d'un …"truc" (désolée c'est top secret, je ne peux pas en parler…). A 18h, "M…" envoie un SMS pour dire qu'il sera en retard (sans blague?! ) A 19h, "M…" n'est toujours pas là et je décide de démarrer ma recette. Recette de Jarrets de porc à l'Italienne. 1- Dérouler la pâte feuilletée, la laisser sur le papier sulfurisé. Poser des tranches de bacon au milieu, du haut vers le bas en les faisant se chevaucher légèrement. Remettre une rangée de tranches de bacon de chaque côté de la première (voir les photos sur le blog de Scarlet Rose) 2- Trancher la mozzarella et placer les tranches sur la rangée de bacon du milieu.
Chauffer les joues dans la sauce juste avant de servir. POUR LE CONTOUR Distribuer 24 prunes sans noyau, mais laissées entières, dans une poêle, ajoutez quelques flocons de beurre, un peu de sucre et de sel et faites-les cuire au four à 180°C pendant 8-10 minutes. Recette d'Antonia Klugmann
9-Voilà, tout est prêt (sauf "M…") et je peste un peu parce qu'il faudra faire réchauffer tout ça quand "M…" sera reparti (s'il arrive un jour) et qu'un filet en croute, réchauffé, c'est pas pareil!!! Les 20 minutes de '"M…" se transforment en éternité. Joue de porc à l italienne pour. Je décide de couper le filet et de faire mes photos, seule abandonnée de tous (sauf du chien, des fois que je jette le filet en désespoir de cause). "M…" arrive enfin à 21h. Il peut prendre tout le temps qu'il veut pour discuter du "truc" et boire l'apéro, mon plat n'échappera pas au réchauffage. Il repart à 22h et chouchou à maman peut se régaler. Et si l'erreur de stratégie c'était d'avoir attendu "M…"?