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Plus d'informations quant à la consommation de ces fruits (recettes, équivalence…) serait motivant pour 44%. Autre levier pour 49% d'entre eux: la mention d'une appellation, d'un label ou d'une certification (dont label de qualité pour 29%, bio pour 25%, Siqo d'origine pour 24%). Enfin, 34% souhaitent l'apposition d'un score (Nutriscore pour 26%, échelle environnementale pour 15%). « C'est un item qui monte et encore plus chez les jeunes: 24% d'entre eux souhaitent un score environnemental là où les Français en général ne sont que 15%. » Des leviers à l'achat ont été identifiés. Framboise | Fruits | Produits frais, produits bio, livraison à domicile de vos courses - www.lepanierpaysan.fr. * Méthodologie. L'étude sur la perception, les usages et attitudes des Français en matière de consommation de compotes, de fruits en conserves, de bocaux et surgelés a été réalisée par OpinionWay auprès d'un échantillon de 1 000 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus, constitué selon la méthode des quotas, au regard des critères de sexe, d'âge, de catégorie socio-professionnelle, de catégorie d'agglomération et de région de résidence.
« On note néanmoins des différences comportementales intéressantes, souligne Frédéric Micheau, directeur études OpinionWay. Prix framboise au kilo en. Si hommes et femmes consomment de manière identique, en revanche il y a une évolution générationnelle marquée, avec les jeunes consommant moins que les seniors (75% vs 79%), et une différence sociologique avec les catégories CSP + plus consommatrices que les plus modestes (82% vs 76%). Et à l'instar d'autres produits alimentaires, quand des enfants sont présents dans le foyer, la consommation de fruits élaborés augmente aussi (85% vs 76%). » Catégories plus populaires que d'autres Par produit aussi, des différences sont à noter: confitures et compotes sont les produits les plus populaires et consommés plus souvent (42% au moins une fois par semaine pour la confiture), tandis que conserves et surgelés, certes consommés, le sont moins fréquemment (conserves: 76% dont 22% au moins une fois par mois; surgelés: 61% dont 15% une fois par mois). Modes de consommation Les Français diversifient les modes de consommation: en dessert ou préparés (52%) surtout pour les femmes et les CSP+, en salade de fruits (50%) en particulier chez les seniors et nature tels quels (45%) en particulier chez les jeunes et les CSP+.
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