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La déperdition de chaleur est considérablement réduite. La marmite conserve alors la quasi totalité de la chaleur emmagasinée sur le feu précédemment. Ainsi, la cuisson des aliments se poursuit gentiment dans le temps. Cette technique est idéale pour les plats qui doivent mijotés longtemps ou pour ceux qui cuisent à l'étouffée. Les avantages de la marmite norvégienne Le passage par le stade de l'ébullition est indispensable pour que le plat puisse continuer de cuire à température décroissante. Destination Pornic - FABRIQUEZ UNE MARMITE NORVÉGIENNE. Attention de ne pas vous brûler en sortant votre plat de la marmite norvégienne. Vous risquez en effet d'être surpris(e) par la température de votre cocotte ainsi conservée au chaud dans sa boîte. Si la marmite norvégienne présente bien des avantages, il faut cependant être prévoyant. En effet, il faut anticiper quelque peu la préparation de son plat, car les temps de cuisson sont rallongés (voir tableau). D'autre part, la marmite norvégienne ne convient pas pour des cuissons à basse température.
Je prépare et hop, je mets dans la marmite norvégienne: ce sera cuit et chaud à l'heure du repas. C'est l'heure de manger mais tout le monde est occupé à faire autre chose? Pas grave: je mets dans la marmite et ce sera chaud tout à l'heure. Mon chéri rentre tard? Je mets son repas dans la marmite, il n'aura plus qu'à sortir la casserole encore chaude à son retour et déguster. Elle garde chaud pendant au moins 3 heures: fini le micro-ondes! Recette marmite norvégienne facile. J'ai besoin de conserver un surplus de nourriture? Je fais une « conserve à l'italienne » que je fais refroidir lentement dans la marmite: les aliments se conservent ainsi plusieurs jours sans perdre leur saveur. Alors, convaincu? Sarah Bienaimé
A améliorer pour la prochaine fois: Couper les pommes de terre en plus petits morceaux de 1x1 cm. Test 2: Le riz complet aux légumes 300 g de riz complet 45 à 50 cl d'eau (+? ) 3 gros oignons coupés 1 bol de poivrons émincés 1 bol de brocolis émincés Épices au choix, sel, poivre Huile d'olive Tremper le riz 1 heure Préparer les légumes, les émincer. Faire rissoler doucement les oignons avec les épices. Quand ils sont blondis, ajouter les légumes, mijoter 5 minutes Ajouter 50 cl d'eau ou moins si les légumes ont donné du jus, porter à ébullition. Égoutter le riz Quand les légumes ont bouilli 5 minutes, ajouter le riz, ne pas oublier de saler. Recette marmite norvégienne de. Compter 5 minutes dès la reprise de d'ébullition avant d'oublier le tout en MN: 30 minutes au moins pour un riz non complet, 1h30 au moins pour un riz complet... Résultat: riz pas cuit, légumes trop cuits J'ai réessayé avec trempage d'une nuit du riz. C'était parfait Test 3: le poulet au cidre 2 cuisses et 2 blancs, 1 kg de pommes de terre, 4 beaux oignons, 2 gousses d'ail, 2 carottes en rondelles, des lardons, des champignons (girolles réhydratées), une bouteille de cidre, de la crème fraîche, un doigt de Calvados, huile d'olive sel, poivre.
Marinade: La veille, mettre le poulet dans la marinade avec le cidre, les oignons, les carottes, l'ail, un brin de persil. La nuit au réfrigérateur. Le matin en se levant, égoutter le poulet d'une côté, les oignons et légumes de l'autre. A 8 heures, faire revenir le poulet dans la cocotte avec 2-3 cuillères à soupe d'huile. Réserver Faire revenir les lardons et les oignons. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm de côté. Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter les pommes de terre, verser la marinade dessus. Il faut que le poulet soit recouvert. Couvrir, porter à ébullition pendant 10 minutes. Mettre deux heures en MN. Fabriquer une marmite norvégienne. A 10 heures, remettre la cocotte sur le feu et porter à ébullition pendant 5 minutes. Remettre en MN pour 2 heures. Avant de servir, enlever 1/3 du liquide et ajouter un peu de crème fraiche. Résultat: parfait! Viande très tendre, pommes de terre bien cuites Test 4: Curry de légumes Oignons et ail préparés la veille au soir, conservés dans une boite Légumes (patates douces en dés, courgettes en gros morceaux, carottes et chou rave en lamelles), préparés la veille au soir 500 ml de lait de coco curry ou coriandre, curcuma, gingembre Faire revenir les oignons et l'ail dans la cocotte avec de l'huile Ajouter les légumes.
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