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Voici quelques huiles de cuisson à bannir de votre cuisine: L'huile de colza (ou de grains de colza) L'huile de soja L'huile de maïs L'huile de grains de carthame L'huile de grains de coton L'huile d'arachide L'huile de sésame L'huile de son de riz Et bien que le procédé de transformation ne soit pas le même que pour l'huile de tournesol, nous devons ajouter l'huile de palme à cette liste pour les conséquences énormes sur l'environnement. On estime que cette dernière est utilisée dans plus de la moitié des produits vendus dans les magasins d'alimentation, expliquant ainsi pourquoi l'industrie est en pleine expansion. Assurez-vous donc que toutes vos étiquettes portent la mention "ne contient pas d'huile de palme"! Mais alors, quelles huiles de cuisson utiliser? L'huile de coco est un meilleur choix que l'huile de tournesol. Lorsque les sources saines d'acides saturés ont été dénoncées par les gouvernements du monde entier, s'en est suivie une augmentation de la consommation d'huile végétale.
Voici quelques raisons pour lesquelles on pense que c'est le cas: 1) L'huile de tournesol brûle plus proprement et produit moins de fumée que d'autres huiles. Cela signifie qu'elle est moins nocive pour votre santé et ne risque pas de obstruer vos conduits respiratoires comme certaines autres huiles peuvent le faire. 2) LHuile de tournenrouge a un point éclair très élevé, ce quisignifie retzis elle prend feue plus faciementles13 eet donc `a bien des avantage surlluuillee qifexpIose aux dangersdees bruttbesanddedebxrisfflottants apportQ teTritOIre ~floeiW CettehuiIe est également moins susceptible de s'enflammer spontanément, ce qui la rend plus sûre à manipuler
Les consommateurs croyaient alors que ces dernières étaient une alternative "saine pour le cœur" aux traditionnelles sources de gras. Cependant malgré des décennies d'informations médicales erronées, maintenant nous sommes mieux informés. Voici quelques huiles saines à avoir dans votre cuisine: – L'huile de coco: contient des acides gras à chaîne médiane et des acides lauriques qui aident à venir à bout de la graisse ventrale récalcitrante, à réduire les inflammations, aident à la détoxification et préviennent même des gingivites. – L'huile d'avocat: source de composés sains pour le cœur, stimule l'absorption des nutriments et aide à stabiliser la pression artérielle. – L'huile d'olive vierge extra: riche en antioxydants qui aident à faire baisser la pression artérielle, stimule le système immunitaire et augmente la libido. Peut-être le secret des Méditerranéens? Voici une liste non exhaustive de nos huiles préférées. Leurs bienfaits internes se reflèteront à l'extérieur. Quelques autres astuces bien plus saines peuvent être utilisées en cuisine, tel que le ghee, le beurre et la graisse de bœuf.
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