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Avec l'affinage, ce fromage hollandais de la ville de Gouda bénéficie d'un gout plus piquant. Pesant entre 3 et 5 kg, il se présente sous la forme d'une petite meule circulaire. Quant à l'Édam, c'est également un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite. Reconnaissable à sa pellicule de paraffine rouge ou jaune, il dispose d'une saveur douce et d'une texture souple. Cette petite boule de fromage d'environ 2 kg est d'ailleurs le plus souvent de couleur rouge. C'est pourquoi il est baptisé le « Fromage rouge » au Maroc. Le Maasdam et le Leerdam Le Maasdam et le Leerdam sont tous deux des fromages de vache à trous. Ces deux fromages de Hollande possèdent une douce saveur et un arrière-gout de noisette. À noter qu'ils sont fabriqués à partir de lait de vache pasteurisé. Le Leyden En voilà encore un fromage au lait de vache! Le Leyden ou Leidse Kaas en hollandais est un fromage à pâte pressée non cuite et à croute brossée et lavée. FROMAGE PORTION HOLLANDAISE*24. Il est produit avec du lait écrémé et épicé au cumin, ce qui lui donne sa saveur peu développée et un brin aromatique.
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