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GÂTEAU REINE DES NEIGES SANS PÂTE À SUCRE ❄️ ⛄️ ❄️ - YouTube
Collez les flocons sur le gâteau et son pourtour. Formez une petite bordure en bas du gâteau pour une déco aboutie. Complétez avec les décorations de votre choix: figurines… Shopping: – Emporte-pièces: Emporte-pièces flocons – Pâtes à sucre: Pâte à sucre bleu (ou pâte à sucre bleu ciel) & pâte à sucre blanche – Colle pour la pâte à sucre: Colle alimentaire – Pinceau pour colle alimentaire: Pinceaux Sweetly Does it ou pinceaux Wilton – Glaçage: Glaçage au beurre – Déco en plus: Sprinkles flocons – Figurines décoratives à rajouter: Princesse Elsa, Olaf le bonhomme de neige
Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Réserver les jaunes, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver. Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélanger le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amande. Ajouter les jaunes d'œufs et la crème fraiche. Bien mélanger. Couper le chocolat en morceaux, et le mettre 20 secondes au micro-ondes. Mélanger et remettre 20 secondes, … jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Laisser tiédir le chocolat puis l'ajouter à la préparation. Tamiser la farine et le cacao en poudre ensemble, puis les incorporer à la préparation. Finir par ajouter les blancs en neige à l'aide d'une maryse (spatule silicone), en mélangeant délicatement. Beurrer le ou les moules rond(s), ainsi que le moule demi-sphère, puis fariner. Répartir la préparation dans les moules (si vous n'avez qu'un moule rond, peser la pâte pour essayer de mettre la même quantité). Mettre au four 20 à 25 min. Gâteau reine des neiges sans pâte à sucre pour. Vérifier la cuisson en plantant la pointe du couteau. Le couteau doit ressortir humide mais sans pâte.
Pour la recette du glaçage vanille au fromage frais, vous pourrez faire la recette du glaçage vanille facile et rapide ici. Ensuite, vous pourrez le colorer avec du colorant alimentaire en gel bleu. Pour ajouter juste la quantité de bleu souhaité, nous vous conseillons d'appliquer votre colorant bleu au cure-dent petit peu par petit peu. III – Assembler les gâteaux au chocolat et le glaçage. III-1 – Égaliser les hauteurs de gâteau. Quand vos gâteaux sont refroidis, vous allez pouvoir les couper en hauteur pour que les deux parties de gâteaux soient de la même hauteur. Vous pouvez faire ça soit avec un grand couteau, soit avec un égaliseur de gâteau. Il faut que les 2 parties de gâteaux soient de la même hauteur et soient bien plates pour pouvoir être assemblées facilement avec du glaçage. III-2 – Poser le glaçage sur le gâteau. A la spatule, vous allez pouvoir poser une belle couche de glaçage bleu clair sur la première tranche de gâteau au chocolat. Gâteau reine des neiges sans pâte à sucre les. Ensuite, vous posez la 2nd. Ce qui est important, c'est de mettre le coté le plus plat sur le dessus du gâteau.
Placer au réfrigérateur au moins 4 heures, l'idéal étant toute une nuit. 4. Décorer le gâteau. Quelques heures (2/3h) avant dégustation, lisser le tour et dessus du gâteau avec la chantilly blanche réservée. Malaxer la pâte à sucre afin qu'elle soit bien souple, l'aplanir au rouleau et réaliser vos flocons avec les emportes pièces. Vous pouvez réaliser cette étape la veille ou quelques jours avant et stocker dans une boîte hermétique. Déposer les flocon sur les parois du gâteau, ils doivent tenir avec la chantilly. Déposer le disque azyme en tapotant légèrement (vérifier le diamètre, j'ai découpé le mien car gâteau de 20cm et disque de 21 cm! Recette - Gâteau reine des neiges en vidéo. ), pour cacher le tour j'ai réalisé deux boudins que j'ai tressé et posé sur le tour du gâteau. Placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation. Bon appétit! Attention, ne réaliser la décoration que 2 ou 3 h avant dégustation car le disque azyme et la décoration en pâte à sucre risquent de s'abîmer (bulles d'air, gondole, pâte à sucre qui « fond »).
Ajoutez les œufs 1 à 1 puis le sucre, la farine, la levure et la crème. Mélangez entre chaque ingrédient. Beurrez et farinez vos 2 moules de 25cm de diamètre. Séparez votre pâte en deux et déposez la dans vos 2 moules. Enfournez pour 20 à 30 min environ à 180°C Démoulez et laissez refroidir. Thermomix: Dans le bol mettre le chocolat et mixer 10sec/vit6 A la sonnerie chauffer 6min/50°/vit2 Ajouter le reste des ingrédients et mixer 1min/vit3 Beurrez et farinez vos 2 moules de 25cm de diamètre. Enfournez pour 20 à 30 min environ à 180°C Démoulez et laissez refroidir. Glaçage au chocolat: Sans robots Faire bouillir la crème, la verser en 3 fois sur le chocolat concassé, mélangez bien jusqu'à obtention d'une ganache lisse et homogène Réfrigéré 10 à 15 min pour qu'elle puisse être travaillée facilement. Thermomix: Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et le réduire en poudre 10sec/vit8 Ajouter la crème 4min/50°/vit Réfrigéré 10 à 15 min pour qu'elle puisse être travaillée facilement. Gâteau reine des neiges sans pâte à sucre de. Caramel bleu (les pics de glace): Préparez tous les ingrédients avant de commencer puis installez votre tapis en silicone à proximité de votre casserole.