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Crumble aux légumes du soleil et mozzarella | Recette | Legumes du soleil, Recette crumble, Recettes de cuisine
En cette période, on trouve des légumes gorgés de soleil, avec lesquels on peut faire des ratatouilles, des tians ou des gratins. Je vous propose une variante avec ce crumble d'aubergines, courgettes et tomates agrémenté de mozzarella. Dans ma recette, je n'ai mis ni oignon ni ail car je les apprécie peu. Mais n'hésitez pas à en ajouter si cela vous tente. Préparation et cuisson: 1h05 2 aubergines (environ 700 g) 2 CS huile d'olive 2 cc thym sel, poivre 2 petites courgettes (environ 450 g) 2 tomates 100 à 150 g mozzarella 100 g beurre 35 g parmesan 160 g farine 35 g pignons Sortir le beurre du frigo et le couper en morceaux pour qu'il ramollisse plus vite. Epluchez les aubergines. Les couper en dés. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Ajouter les aubergines et le thym, saler et poivrer puis mélanger. Couvrir et faire cuire 15 mn à feu doux en remuant de temps en temps. Crumble de légumes à la mozzarella - mesdelices.fr. Pendant ce temps, éplucher les courgettes. Les couper en rondelles. Laver et essuyer les tomates et les couper en rondelles.
Les beaux jours arrivent et je n'en peux plus des légumes d'hiver… Alors tant pis si ce n'est pas encore la saison, on va un peu tricher: vive les légumes du soleil!! Mon obsession des patates douces rôties au four n'étant pas tout à fait derrière moi, je me suis dit que la même technique de cuisson pourrait très bien s'appliquer aux légumes type courgettes, tomates et poivrons. En faisant quelques recherches sur internet, je suis tombée sur la magnifique recette du gratin de légumes d'été à la mozzarella de Papilles et Pupilles. Recette légumes du jardin en crumble - Marie Claire. Et puis pour rendre encore plus gourmand ce gratin, pourquoi pas en faire un crumble? Le problème c'est qu'il y a tellement de recettes de pâtes a crumble sur Internet que je ne savais pas où donner de la tête: avec ou sans farine, avec ou sans chapelure, avec ou sans flocons d'avoines… moi qui suis la reine des indécises, j'ai passé un très mauvais moment!! Et donc j'ai fait pleins de tests, et goûté différentes versions de crumbles à sec, pas super bon sans les légumes mais j'ai finalement opté pour le mélange beurre salé – farine – chapelure – parmesan proposé par Mercotte dans son crumble de courgettes (pâte à crumble que j'ai doublée pour plus de gourmandise).