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1, 2 dl de vinaigre aux herbes 6 cs de miel liquide 24 chicorées rouges de Trévise ou endives 12 cs de beurre 18 cs de graines de chanvre décortiquées 300 g de roquefort ou de feta ¾ de bouquet de persil plat Produits Migros parfaits pour cette recette Kilocalories 530 kcal 2 200 kj À vos tabliers! Préparation: env. 30 minutes Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, le vinaigre et le miel. Relever de sel et de poivre. Couper les chicorées rouges en deux, dans la longueur, puis les saisir brièvement dans la moitié du beurre, parties coupées vers le bas. Laisser tiédir. Presque au bout Chauffer le reste du beurre dans une poêle. Faire dorer les graines de chanvre, les retirer et les laisser refroidir. Morceler le roquefort par-dessus et mélanger. Chicorée rouge en sauce réduite de vinaigre : la recette - Magazine. Dresser la salade, l'arroser de vinaigrette et la parsemer de roquefort au chanvre. Hacher grossièrement le persil et l'ajouter. Source: Valeurs nutritives par portion
La chicorée, typique du Nord, s'invite en cuisine pour la réalisation de recettes sucrées principalement. Elle se trouve facilement dans le commerce. Toutes nos recettes à base de chicorée sont à découvrir ici. Faible en calories, la chicorée se décline de bien des façons. Beaucoup la connaissent en boisson, en substitut du café ou du thé par exemple. D'autres la dégustent plutôt en feuilles, et plus précisément en crudité, qu'il s'agisse d'une entrée ou bien d'un accompagnement. Souvent mangée crue, ses feuilles peuvent être dentelées, frisées ou enchevêtrées. Chicorée rouge poêlée à la mozzarella di bufala - Recette | fooby.ch. Elles peuvent aussi remplacer vos endives dans certaines recettes. En gratin ou en risotto, elles apportent une pointe de fraîcheur. Les amateurs prendront tout de même garde à ce qu'elle ne rende pas trop d'eau, pour assurer la tenue de leurs gratins. Dans les desserts, elle apporte une pointe d'amertume, mais pas trop. Son goût particulier la rend quasi indispensable à l'élaboration de certains mets. Comment la préparer et la déguster à tous les repas?
Ce blog est personnel, la rédaction n'est pas à l'origine de ses contenus. La recette est de mon ami, mais je me la suis appropriée. Je ne savais pas que l'on pouvait faire cuire cette chicorée rouge de Trévise. Je savais déjà que c'était un légume passionnant, il en existe plusieurs sortes en Italie: Radicchio di Chioggia, Radicchio di Verona, Radicchio Rosso di Treviso et Radicchio Variegato di Castelfranco. Toutes ont cette amertume en commun. Il s'agit du produit typique par excellence de la province de Trévise. Ses premiers témoignages remontent à la moitié du XIXe siècle. Dans le territoire du Piave il y a deux types de chicorées qui sont cultivées: le « Radicchio Rosso » de Trévise précoce et le tardif. La chicorée rouge précoce présente une feuille de couleur rouge intense avec la nervure centrale accentuée de couleur blanc qui se répandit avec plusieurs petites nervures. Recette chicorée rouge cité des sciences et de l'industrie. Elle est caractérisée par un pied important, allongé et fermé. Les feuilles ont une saveur un peu amère et une consistance croquante.
Les mécènes consacrent ainsi entre 105. 000 et 140. 000 euros chaque année à l'accompagnement financier de ces projets. En contrepartie de leur engagement, les entreprises bénéficient d'un avantage fiscal. Près de 2 millions d'euros mobilisés en 15 ans Fondée en 2007, Mécène et Loire a ainsi soutenu 246 projets depuis sa création, représentant un engagement de 1, 8 million d'euros. Elle a également attribué six bourses à de jeunes photographes pour un total de 185. 000 euros. Conformément à ses statuts de fondation d'entreprise, sa durée d'existence est de cinq ans. A l'issue de cette période, les entreprises peuvent rester ou sortir de la fondation et de nouveaux membres y sont accueillis. « Nous avons 20 à 30% de départ, souvent pour une autre structure mécène. Depuis 15 ans, l'activité de Mécène et Loire a eu un effet d'entraînement avec un développement fort des initiatives liées au mécénat en Maine-et-Loire », commente Didier Bessard. De nouveaux adhérents sont ainsi attendus lors de la création de la prochaine fondation, en 2024.
Soutenir, par tous moyens matériels, humains, techniques ou financiers, les actions d'intérêt général porteuses d'image pour et sur le territoire du Maine-et-Loire Créée en 2007, renouvelée en 2013 et en 2018, Mécène et Loire rassemble 22 entreprises engagées et mobilisées pour un mécénat de proximité qui valorise le territoire de Maine-et-Loire. Tous les ans, elles accordent leur soutien à une vingtaine de candidats et de projets. Au fil du temps, la fondation s'est imposée dans le paysage du mécénat français comme référence du mécénat de proximité et son action contribue au rayonnement du département de Maine-et-Loire. A ce jour, 1, 6 millions d'euros ont été attribués à près de 235 projets.
Projets soutenus La bourse 2021 Appels à projets 2022 Projets à venir Projet 2021: Premiers Plans Projets 24/02/2022 7×7=49 de l'Association Premiers Pans Pendant le festival, 7 cinémas de Maine-et-Loire ont accueillis Premiers Plans avec 7 séances de compétition, avant-premère… Réalisateurs et professionnels ont été invités à présenter leurs films et à rencontrer le public. Les 7 villes partenaires: Baugé, Ingrandes, Saumur, Cholet, Segré, Vihiers, La Pommeraye → Lire la suite Projets 2021: Cie Ergatica – Le silence des oiseaux 28/10/2021 « Un conte initiatique, ludique, contemporain et théâtralisé pour donner l'envie d'agir! Le silence des oiseaux, écrit sous forme de conte initiatique, met en scène deux jeunes, héros malgré eux, dans un monde exposé au réchauffement climatique et donne directement la parole aux victimes – ici, les oiseaux. Ce projet théâtral, … AP 2021: Musiques Baroques à Savennières 20/09/2021 Un des Coups de cœur! L'Association est construite autour de la volonté de partager la musique baroque avec tous les publics, d'offrir à chacun un accès à la culture, de permettre à tous de s'approprier grâce à la Musique le patrimoine exceptionnel de Savennières, Petite Cité de Caractère.