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Effectivement, rares sont les foyers qui ne comptent pas de casseroles en inox parmi leur matériel de cuisson. Il devient donc désormais de plus en plus difficile de faire son choix. Quelle casserole inox choisir? Avec ou sans revêtement? Comme aucun matériau ne peut présenter que des avantages, l'inox a aussi un inconvénient. En effet, il ne possède pas de propriétés antiadhésives, ce qui vous incite à ajouter de la matière grasse pour empêcher vos aliments d'accrocher. Casserole inox professionnelle restaurant. Mais, une bonne utilisation de votre matériel de cuisson en inox vous évitera tout problème. Cependant, pour ne prendre aucun risque, vous pouvez aussi opter pour des casseroles en inox avec revêtement antiadhésif, garantissant une cuisson saine. Des gammes incontournables De nombreuses marques proposent aujourd'hui des casseroles inox sous différentes gammes. Vous trouverez tout d'abord les casseroles inox d'excellent rapport qualité-prix des gammes Excell'Inox et Rapid Cook de Mathon. Vous rencontrerez aussi la marque Beka avec ses gammes Belvia et Chef proposant des casseroles en inox 18/10 avec triple fond pour une répartition homogène de la chaleur.
Pour cela, en fin de cuisson, vous n'aurez qu'à les réchauffer à feu très fort après avoir versé un liquide (eau chaude par exemple) à l'intérieur. Une fois le liquide totalement évaporé, vous pourrez retirer votre casserole du feu afin de frotter son fond, vous permettant ainsi de décoller les sucs auparavant attachés. Pour entretenir vos casseroles en inox, vous pouvez aussi les passer directement sous l'eau chaude savonneuse. Casseroles Professionnelles | Cerf Dellier. Pour encore plus d'efficacité, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre d'alcool ou de jus de citron à votre eau. Après chaque lavage, veillez à bien les essuyer avec un chiffon doux et sec pour éviter l'apparition de traces. - Comment récupérer une casserole inox brûlée? Pour récupérer une casserole en inox au fond intérieur brûlé, il faut tout d'abord la nettoyer le plus vite possible.
S'il y a bien un ustensile de cuisson professionnel indispensable pour toute cuisine professionnelle, c'est la casserole en acier inoxydable. Stellinox vous propose une large gamme de casseroles en acier inoxydable de qualité, compatible induction, qui assurent une diffusion homogène de la chaleur, grâce à un fond sandwich triple épaisseur, inox aluminium inox, adapté pour cuisson tous feux. Pour constituer votre batterie de cuisine, choisissez vos produits parmi les réf proposées par Stellinox, en fonction du diamètre ou de son utilisation. Poignée froide, bord verseur anti-goutte. Casserole inox professionnelle http. Parmi ceux-ci, la braisière inox qui est la marmite par excellence pour la préparation des ragoûts et les cuissons en grand volume, avant la marmite inox où vous pouvez avoir un volume jusqu'à 150 litres! Si vous prenez un couvercle, disponible pour chaque diamètre, il pourra aussi s'adapter sur votre sauteuse ou sur votre casserole ou sur vos poêles de la même gamme. Stellinox vous propose aussi un choix d' ustensiles; n'hésitez pas à nous demander notre avis et nos conseils pour faire votre choix et avoir plus de détails.