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La blanquette de veau est une valeur sure de la cuisine traditionnelle française, et elle va bientôt devenir un plat incontournable dans votre cuisine, grâce à cette recette de la blanquette de veau au multicuiseur Philips ou Moulinex. Vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quel multicuiseur ou mijoteuse. Blanquette de Veau au multicuiseur Pour 3 personnes 600 g de veau pour blanquette (demandez à votre boucher) 5 grosses carottes 1 gros oignons 250 g de champignons de Paris frais 50 cl de crème épaisse 30 cl d'eau 1 jaune d'oeuf 1 bouillon cube (légumes) 1 gouille d'ail 1 grosse pincée de thym 1 pincée de clou de girofle moulu sel et poivre Préparation Rincez les morceaux de veau à l'eau fraiche. Cela permettra d'avoir un bouillon bien clair et bien meilleur. Si vous estimez que les morceaux de viande sont trop gros, coupez les. Lavez les carottes et épluchez-les. Coupez-les en gros morceaux (3-4 cm de long). Epluchez l'oignon et coupez le en 6. Epluchez la gousse d'ail. Nettoyez les champignons, coupez les pieds, et coupez les en 4.
La blanquette de veau est compliquée pensez-vous? Avec un multicuiseur ou un robot cuiseur, vous devriez réussir facilement ce plat savoureux. Que faut-il pour réaliser la blanquette de veau au multicuiseur? Les ingrédients de base de la blanquette de veau traditionnelle sont: 750 g de blanquette de veau 1 oignon 2 tomates 1 boite de champignon de Paris 2 cuillérées à soupe d'huile 2 carottes Pour la réalisation de la béchamel, vous aurez besoin de: 3 cuillérées à soupe de Maïzena de l'eau La blanquette de veau ne requiert pas beaucoup de temps pour sa cuisson. Commencez par préparer les ingrédients. Découpez les carottes en fines rondelles, les tomates en cubes et l'oignon en lamelles. Mettez ensemble tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur, à part la Maïzena. Fermez le couvercle, réglez le minuteur à 1 h 45 et lancez la cuisson en activant la fonction « mijoter ». Le mode « vapeur » convient également pour la cuisson de la blanquette de veau. À la fin du timer, versez la poudre de Maïzena avec un peu d'eau dans la préparation pour faire la béchamel.
Faites chauffer le mélange crème-oeuf dans une casserole à feu moyen. Toujours sur le feu, ajoutez-y le bouillon de cuisson. Augmentez doucement le feu pour être à la limite de l'ébullition: uniquement des petits bouillons. Mélangez en permanence à l'aide d'une cuillère en bois. Au bout de 3 minutes, arrêtez le feu. Disposez les morceaux de veau et les légumes dans les assiettes. Versez la sauce à la crème par dessus, et servez aussitôt. Blanquette de Veau au multicuiseur
Rajoutez alors les champignons, le clou de girofle et le thym. Assaisonnez, mettez le minuteur sur 15 mn puis programmez en mode « mijoter ». Rajoutez la viande de veau à la préparation. Préparez ensuite le bouillon en diluant le cube dans les 30 cl d'eau bouillie. Versez le mélange obtenu dans la cuve. La cuisson se fera en mode « mijoter » pendant 2 heures. Veillez à ce que le couvercle soit bien fermé. Une fois la cuisson terminée, séparez la viande et le jus. Réservez ce dernier le temps que vous prépariez la sauce. Mélangez la crème épaisse avec le jaune d'œuf et faites cuire à feu doux en rajoutant petit à petit le bouillon. Augmentez la puissance du feu progressivement jusqu'à l'ébullition sans arrêter de remuer pendant 3 mn. Servir la blanquette de veau en nappant de sauce à la crème.
Blanquette de Veau au Multicuiseur Philips ou Moulinex | Recette multicuiseur philips, Multicuiseur, Recette blanquette
Mettez le multicuiseur en mode « Frire » et disposez les morceaux de veau. Au bout de 1 minute, retournez les morceaux, puis sortez les de la cuve (mettez les dans une assiette). Mettez la gousse d'ail, l'oignon et les carottes dans la cuve, toujours sur le mode « Frire » (couvercle fermé). Au bout de 5 minutes, ouvrez le couvercle, ajoutez les champignons, le thym, le clou de girofle et mélangez. Salez, poivrez. Refermez le couvercle et laissez encore sur « Mijoter » pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes appuyez sur « Stop ». Voici à quoi cela ressemble: Ajoutez les morceaux de veau dans la cuve. Faites chauffer les 30 cl d'eau et diluez-y le bouillon cube. Versez ce bouillon dans la cuve. Mettez le multicuiseur en mode « Mijotez » et programmez 2 heures (couvercle fermé, toujours). Si vous avez une mijoteuse, comptez 4 heures en LOW/FORT. A la fin de la cuisson, retirez le bouillon et mettez le de côté. La sauce se prépare juste avant de servir. Diluez le jaune d'oeuf avec la crème épaisse.
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