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(page 62) Depuis que j'ai écris les chapitres précédents, j'ai reçu « Naples in the Nineties » de E. Neville Rolfe, B. A. Ce qui pourrait intéresser mes lecteurs dans cet ouvrage est la concordance que fait Rolfe entre Diane et la sorcellerie, et à quel point ses attributs devinrent ceux de la Vierge Marie. M. Rolfe parle de la clé, de rue et de la verveine comme symboles de Diane; pour tout cela j'ai des incantations, apparemment très anciennes, qui les identifient à Diane. J'ai souvent trouvé de la rue dans les maisons de Florence, et il m'en fut donnée comme si cela était une faveur toute particulière. Elle est toujours cachée dans un coin sombre, car si on en prend cela équivaut à prendre du bonheur.... On l'utilise en cuisine toujours en très petite quantité. Je n'ai pas encore essayé, mais il parait qu'elle est divine dans du fromage frais, les soupes, les salades et les farces de viande. Elle aromatise aussi le vinaigre. Je partagerai les recettes si je les trouve bonnes. Attention, elle est déconseillée aux femmes enceintes.
La rue entre dans la composition du vinaigre des quatre voleurs, remède ayant la réputation d'éloigner la peste au Moyen-âge. La rue officinale dans la pharmacopée Comme plante médicinale elle est réputée à petite dose digestive, tonique, stimulante et antioxydante grâce à une substance appelé rutine proche de la vitamine C2 et souvent utilisée en homéopathie. A forte dose elle est abortive et surtout toxique pouvant entrainer la mort. C'est un puissant répulsif contre les puces et les pucerons. Elle a aussi la réputation d'éloigner les vipères et les chats (d'ailleurs les chats suffisent à éloigner les vipères!! ). Réduite en poudre, elle était un des composants du diaphoenix, un remède utilisé par les marin Européen au 18ème siècle. L'huile essentielle de rue officinale est aussi utilisée en parfumerie. Comment utiliser cette plante aromatique dans la cuisine On peut l'utiliser en petite quantité dans la cuisine pour y apporter un peu d'amertume, par exemple avec des oeufs, dans une sauce ou avec des viandes blanches.
Originaire du bassin méditerranéen, elle est connue depuis très longtemps. Les romains l'utilisaient déjà. Elle était autrefois cultivée dans tous les jardins dits de curés. Elle doit son nom d'herbe de grâce au fait que longtemps elle a été considérée comme une plante éloignant la peste. Très odorante elle véhicule une odeur avec des relents de noix de coco souvent désagréable d'où son nom de rue fétide. La floraison de la rue est très nectarifère et appréciée des pollinisateurs. Décorative avec son feuillage aromatiques et sa floraison abondante elle peut facilement trouver sa place au jardin. La rue officinale est utilisée pour aromatiser certains alcools comme la Grappa qui est d'origine italienne. Dans le jardinage biologique ou naturel, la rue officinale permet de confectionner un purin ou extrait fermenté utilisant ainsi ses pouvoirs insecticides. Consultez à ce propos le dossier des Plantes Amies La rue est également détestée des chats et des rongeurs. Attention pour le cueillir, il est conseillé d'utiliser des gants car la rue est allergisante.
Voici l'une de mes rues. Elle est jolie, n'est-ce pas? Une chose est sûre, j'aime leur présence dans mon jardin. Elle dégage une énergie magique, mystérieuse et discrète tout à la fois. C'est, dit-on, un allié précieux pour le sorcier qui souhaite consacrer et bénir ses outils magiques, sûrement parce qu'elle est réputée bannir les influences et énergies néfastes. Elle entre aussi dans la fabrication de divers talismans magiques dédiés à la protection du foyer. La rue fétide est: une herbe de guérison, une herbe de protection une herbe de bannissement et qui procure le don de claivoyance. Comme nous l'explique Margaret Grieve dans son Modern Herbal: « La Ruta […] était beaucoup utilisée par les Anciens; Hippocrate la recommande tout spécialement, elle était un ingrédient majeur du célèbre antidote au poison utilisé par Mithridate. Les Grecs la considéraient comme une herbe capable de contrer la magie, car elle servait de remède à l'indigestion nerveuse dont ils souffraient quand ils mangeaient devant des étrangers, mal qu'ils attribuaient à la sorcellerie.
La rue officinale planté dans le jardin, repousse les chats due son odeur puissante. Semis des graines de rue officinale: Commencer par stratifier les semences au réfrigérateur durant 2 semaines ou le faire naturellement en laissant la culture dehors pendant l'hiver. Ensuite, semer les graines par lot de 3 ou 4 dans un pot de 10 X 10 cm de coté. Enterrer les graines de rue des jardins sous 3 à 4 millimètres de substrat puis arroser délicatement. Placer la culture dans un endroit chaud et humide à une température de 20°c. La germination commencera après 2 à 3 semaines en moyenne. Arbuste aromatique rustique et vivace. Feuilles et fleurs atypiques, fortement aromatique. Possède de nombreuses propriétés médicinales. Graines reproductibles sans appellation bio mais semences non traitées. L'odeur éloigne les chats. Existe aussi sous forme de plant à planter au jardin. Graines de plante aromatique à cultiver en extérieur. Avis Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...