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mardi 14 février 2012 Tirer les bois... Lorsque la vigne est taillée, il reste encore à "tirer les bois", c'est à dire qu'on va enlever les branches de la vigne restées accrochées, emmêlées, empêtrées dans les fils de fer du palissage. Et la vigne, c'est comme une lianne, ça s'accroche bien. Explication en images:
tailler et tirer les bois Le Plantis des Vallées MD - YouTube
C'est un truc qui me fou la colère! :evil: Putain, on est là pour chasser, pour pratiquer notre passion, et parfois, on aime encore plus quand notre chien nous lève un gibier qui se défend bien et que l'on doit poursuivre et lever plusieurs fois pour enfin récompenser notre compagnon. Et bien souvent on en a pas l'occasion, parce qu'un connard te regardes avec ton chien à l'arrêt, tu loupes, ça va vers lui, lui il enfle et il part comme si rien n'était! Une fois, à mes débuts, vers 18ans, mon épagneul se met à l'arrêt en bord de broussailles, je m'avance et me place derrière lui et là je vois le lièvre gité, à 2m les yeux fermés! Moments inoubliable, je vois les yeux du lièvre s'ouvrir, mon cœur s'emballe, il détalle, je chien derrière, je le loupe (et heureusement car vu le biotope je ne pouvais le tirer qu'à 10m max). Tirer le bois dans les vignes femme. Bref le chien derrière, je me recule pour avoir un meilleur angle de vue et le lièvre me sort à 35m sur la gauche en longeant une haie qui descend au bois, je le tire, le reloupe:oops:, et accélère vers le bois donc et là je vois un mec remonter la haie.
Il faudra les trier, les contrôler en les « canifiant », c'est à dire en s'assurant d'un coup de canif qu'il s'agit de la bonne espèce et qu'elle n'a pas été corrompue par quelque parasite. Devant ces merveilles, Max reste bouche bée. Chacun pourra ensuite repartir avec sa truffe proposée à un bon prix. A déguster comme un produit frais, pas plus d'une semaine au frigo, ou congelée (elle peut se garder plusieurs mois c'est le meilleur moyen de conservation). Tirer le bois dans les vignes st. Nous, nous l'avons introduite 48 h avec les oeufs de nos poules au frais dans une boîte hermétique. A la coque, le parfum se retrouve très intense dans le jeune d'oeuf. Si intense qu'il ne plaît pas à tout le monde, notamment aux enfants. Puis nous l'avons râpée en vue d'un beurre de truffe. Cet hiver dans le Berry se termine par un bon coup de froid, inhabituel pour une fin-février. Et pourtant sur le chemin du retour, nous trouvons un signe annonciateur des beaux jours. Les grues cendrées envahissent le ciel, des escadrilles ordonnées en chemin vers les terres du Nord qui font halte dans les champs labourés.
La truffe se trouve entre 5 cm et 20cm de la surface. Il faut la sortir avec délicatesse pour ne pas l'endommager. Les truffes se plaisent dans ce sol léger, peu profond, installé sur des tables calcaires. Les chênes sont plantés mycorhizés, c'est à dire que les racines sont imprégnées des spores du champignon qui se développe tout autour de l'arbrisseau. Le mycélium colonise ainsi un périmètre où rien ne pousse: on l'appelle « le brulé », signe d'un bon développement du champignon. La tireuse à sarments Provitis évolue encore | mon-ViTi. A peine sortie de la terre, la truffe exhale son parfum typé, sensible à 2-3 m, et tellement fort lorsqu'on la porte sous le nez. C'est bientôt la fin de la saison (cette année elle a commencé dès fin novembre), c'est une période où on a plus de chances de trouver des truffes très parfumées qu'au tout début de l'hiver. Le précieux champignon se retrouve dans le panier, encore entouré de sa gangue de terre. Jean est très fier d'exhiber ce panier rempli au bout de deux heures de recherches. De retour au gîte, nos hôtes nettoient les précieuses truffes en les brossant délicatement sous un filet d'eau, mais leur parcours n'est pas encore terminé.