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Pour la fête des Mères, j'ai reçu le livre de Sylvie Aït Ali "La bible de la cuisine Ch'ti et du Nord". Et j'ai donc décidé de tester certaines recettes assez rapidement et pour la fête des Pères je faisais un repas Ch'ti à mon homme. J'ai choisi de faire ce plat mais lorsque mon boucher m'a remis la joue de boeuf j'ai eu un instant de doute. Mais je suis allée jusqu'au bout de la recette et pour tout vous dire c'est excellent. Evidemment mon mari a adoré. La viande est moelleuse et la sauce un régal. J'ai refait la recette hier car je n'avais pas pris de photos convenables à l'époque. Bonne excuse pour en refaire me direz vous!... Ingrédients pour 6 personnes: 50 gr de saindoux 1, 4 kg de joue de boeuf 1 oignon 3 cuillères à soupe de farine 6 carottes 50 cl de bière brune 50 cl de bouillon de boeuf 1 feuille de laurine 1 branche de thym 2 clous de girofle 200 gr de maroilles sel et poivre Faites fondre le saindoux dans une cocotte en fonte et faites dorer la viande coupée en gros cubes.
Moules au maroilles Fauquet Des moules au bon goût du Nord, grâce au Maroilles recette proposée par Christelle du blog 'Les petites douceurs de Cricri'. Icone étoile 24 avis Joue de bœuf sauce au Maroilles Une recette du nord ou les joues de bœoeuf sont très tendres et délicieuses, la viande fond dans la bouche, un délice avec cette sauce au maroilles. P'tit gris sauce maroilles Feuilletés garni d'escargots poelés accompagnés d'une sauce au maroilles 3 avis Poulet au maroilles classique 6 filets de poulet au four pendant 30 minutes ajoutez ensuite des tranches de maroille sur chaque filet crême liquide fond de veau dix minutes
300 gr de viande hachée de boeuf. 2 petites endives émincées. 1 petit oignon émincé. 100 gr de Maroilles. 1 c. à. s de mayonnai… Source: Silvia en Cuisine… Hachis Parmentier, pour finir un pot au feu Tags: Carotte, Boeuf, Pomme de terre, Poireau, Dessert, Navet, Pomme, Poire, Viande, Fruit, Parmentier, Légume, Joue, Viande rouge, Fruit jaune, Soupe chaude Ce week-end, j'ai cuisiné un énome pot au feu, avec de la joue de boeuf, des poireaux, des carottes, des pommes de terres et des navets. Après s'être régalé de la viande et des légumes, il me restait encore pas mal de boeuf et j'ai eu l'idée de m'en servir pour préparer un hachis parmentier. L'idée Source: Audrey Cuisine Joues de porc aux agrumes - Ma p'tite cantine Tags: Carotte, Porc, Boeuf, Crevette, Pomme de terre, Tomate, Dinde, Thon, Épinard, Poireau, Entrée, Dessert, Orange, Chèvre, Salade, Miel, Gâteau, Moelleuse, Tarte, Pâtisserie, Velouté, Jambon, Pamplemousse, Gratin, Viande, Moelleux, Fruit, Fête, Parmentier, Lardon, Volaille, Légume, Haché, Viande blanche, Fruit de mer, Agrume, Viennoiserie, Joue, Viande rouge, Poisson gras, Fruit jaune Quelle viande moelleuse et savoureuse, si je m'écoutais j'en cuisinerais plus souvent!
La viande doit cuire doucement pour que le collagène fonde et que la viande devienne bien fondante. ▢ Juste avant de servir, ajouter les morilles et laisser mijoter quelques minutes. Réserver les joues et les morilles au chaud. ▢ Passer le jus dans une passoire ou un chinois. Presser les légumes pour récupérer un maximum de jus. Mettre dans une casserole avec la moutarde, en puissance maximale pour faire réduire. Lorsque le jus est nappant (c'est à dire qu'il adhère bien à la cuillère), couper le feu. ▢ Servir les joues de bœuf avec les morilles et la sauce. Que boire avec une joue de porc aux morilles? Avec des viandes cuites longuement en sauce, nous pouvons nous tourner vers un vin rouge du Languedoc, composé principalement de syrah et de grenache. L'appellation Faugères propose des vins rouges charnus et généreux, qui pourrons sans problème faire écho à la puissance de la sauce. Pour les inconditionnels du blanc, nous descendrons encore plus au sud avec un Patrimonio du domaine Yves Leccia.
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Les pâtissiers vont se frotter aux palais les plus implacables de la profession: Cyril Lignac, Pierre Hermé et Christelle Brua, cheffe pâtissière de l'Elysée 😳 #LMP les professionnels, à partir du jeudi 23 juin à 21. 10 — M6 (@M6) June 1, 2022 Les sept paires s'affronteront lors de deux épreuves, puis, pour les deux qui auront le moins réussi, un face-à-face éliminatoire organisé par Pierre Hermé permettra de conserver, ou non, une place dans le concours. Voici les sept binômes qui tenteront de remporter le concours: Jérémy et Baptiste, les maestros du chocolat Antoine et Camille, les complices virtuoses Virgilia et Julien, les mordus de concours Maïlys et Monika, les pâtissières de palace Samuel et Mathias, les jumeaux prodiges Théo et François, les montagnards créatifs Victor et Ludivine, la fratrie du sucré Rendez-vous donc sur M6 le 23 juin prochain pour suivre cette gourmande compétition! À lire aussi: ⋙ Le Meilleur Pâtissier: la première création de la gagnante Maud bientôt en vente ⋙ L'Académie des gâteaux: la nouvelle émission de Cyril Lignac prochainement diffusée sur M6 ⋙ La nouvelle saison du Meilleur Pâtissier Célébrités commence ce soir sur Gulli Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison!